✔ Textura cremosa
✔ Sabor marcante
✔ Camadas irresistíveis
✔ Aquele clima de “mais um pedacinho, vai…”
Mas com um diferencial que deixa os mais “nutri hardcore” sorrindo:
✨ Sem lactose
✨ Sem açúcar refinado
✨ Ingredientes funcionais
✨ Rico em gorduras boas
✨ Frutas vermelhas cheias de antioxidantes
A inspiração veio de um Natal especial em que precisei fazer uma sobremesa que agradasse quem ama doce tradicional e quem vive de alimentação saudável sem chororô.
Ficha Técnica 🍽️
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| ⏱ Tempo total | 2h20 (20 min preparo + geladeira) |
| 🍽 Rendimento | 6 porções |
| 💰 Custo | R$ 25,00 (média) |
| 📌 Nível | Fácil |
| ✨ Perfil | Saudável, sem lactose, sem açúcar |
| 🎯 Ocasião | Natal, ceias, almoços especiais |
| 🧩 Textura | Cremoso com camadas e crocância |
Ingredientes 🥥🍓
🥣 Para o creme de castanhas
- 1 xícara de castanhas de caju cruas deixadas de molho por 6h 🥜
- 1/2 xícara de leite de coco ou vegetal 🥥
- 3 colheres (sopa) de xilitol, eritritol ou outro adoçante natural 🌿
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha ✨
🍓 Para as camadas
- 200g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, mirtilo, framboesa) 🍓🫐
- 1/4 xícara de castanhas-do-pará ou nozes trituradas 🥜
- 1 colher (sopa) de melado de cana (opcional, para dar brilho e sabor) 🍯
🍫 Extras para montagem
- 50g de chocolate 70% ralado (opcional) 🍫
- Folhas de hortelã para decorar 🌿
Tabela Nutricional (estimativa por porção – 100g) 📊
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 180 kcal |
| Carboidratos | 12 g |
| Proteínas | 4 g |
| Gorduras boas | 12 g |
| Fibras | 3 g |
| Lactose | 0 g |
| Açúcar refinado | 0 g |
Modo de Preparo 🧑🍳
1️⃣ Prepare o creme de castanhas
- Escorra as castanhas que ficaram de molho.
- Coloque no liquidificador com:
- leite de coco
- adoçante
- baunilha
- Bata até ficar macio, brilhante e bem cremoso.
- Reserve na geladeira enquanto prepara as frutas.
2️⃣ Prepare as frutas vermelhas
- Se forem congeladas, coloque numa panela com o melado e aqueça 2–3 min só até soltar calda natural.
- Se forem frescas, basta picar e reservar.
3️⃣ Monte as camadas
Em taça, pote individual ou travessa:
1️⃣ Uma fina camada do creme
2️⃣ Uma camada de frutas vermelhas
3️⃣ Uma chuva de castanhas trituradas
Repita até encher o recipiente e finalize com creme e frutas no topo.
4️⃣ Geladeira
- Cubra com filme plástico
- Leve por 2 horas para firmar e ficar com textura profissional ✨
Variações da Receita 🔁
Não gostou de fruta vermelha? Sem problema!
- Com manga + limão → mais tropical 🇧🇷🥭
- Com abacaxi grelhado → doce e fresco 🍍
- Com banana caramelizada no mel → conforto total 🍌
Quer mudar o creme?
- Troque castanha por amendoim → pavê estilo pé-de-moleque 🥜🔥
- Use amêndoas → mais suave e elegante 🌰
- Use creme de inhame → versão ainda mais leve e vegana 🌱
Erros Comuns e Como Evitar ❌✔️
❌ Colocar as castanhas sem deixar de molho
✔ Deixar 6 horas hidrata e garante creme liso e sem areia
❌ Usar leite vegetal muito aguado
✔ Prefira leite de coco ou outro mais cremoso
❌ Colocar frutas quentes no pavê
✔ Deixe esfriar para não desmontar o creme
❌ Colocar pouco tempo na geladeira
✔ 2 horas no mínimo para textura ideal
Armazenamento 🧊
- Geladeira: dura 3 a 4 dias
- Freezer: não indicado, perde textura
- Transporte: leve fechado, bem firme, sempre gelado
Dicas de chef para ficar perfeito 🥄✨
🔥 Quer sabor mais intenso?
Use meia colher de cacau no creme.
🍋 Quer frescor?
Raspas de limão siciliano.
🧊 Quer apresentação profissional?
Monte em taças de vidro individuais.
🍫 Quer visual de revista?
Finalize com chocolate 70% ralado + uma folhinha de hortelã.
