🥒🐟 Pepino Recheado Proteico com Salmão

Quando a fome pede algo rápido, refrescante e que sustente, essa receita resolve.

Clássico asiático adaptado: Pepino Recheado, gordura boa, proteína limpa.

Baixa caloria, alto valor nutricional. Simples assim.

📋 Ficha Técnica

🛒 Ingredientes

• 🥒 1 pepino japonês
• 🧀 2 colheres (sopa) de creme de ricota light
• 🐟 1 porção de salmão @lets.kuk
• 🍯 1 colher (sopa) de hoisin sauce
• 🌰 Óleo de gergelim (algumas gotas)
• 🌱 Cebolinha a gosto
• 🍶 Shoyu para chuchar

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ 🥒 Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento e retire parte das sementes.
2️⃣ 🧀 Espalhe o creme de ricota formando a base do recheio.
3️⃣ 🐟 Acrescente o salmão por cima.
4️⃣ 🍯 Finalize com a hoisin sauce.
5️⃣ 🌰 Pingue óleo de gergelim e salpique cebolinha.
6️⃣ 🍶 Sirva com shoyu pra chuchar — simples e certeiro.

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📊 Tabela Nutricional (estimativa)

💡 Dicas de Ouro

• Pepino bem gelado deixa tudo mais crocante.
• Pouca hoisin já resolve — é forte.
• Se quiser mais proteína, dobre o salmão.

⚠️ Erros Comuns

• Exagerar no shoyu (explode o sódio).
• Usar pepino mole (mata a receita).
• Afogar no óleo de gergelim.

🔄 Variações Saudáveis (5)

1️⃣ 🥑 Trocar ricota por cream cheese light
2️⃣ 🌶️ Acrescentar wasabi ou pimenta sriracha
3️⃣ 🍋 Finalizar com limão siciliano
4️⃣ 🥬 Usar abobrinha no lugar do pepino
5️⃣ 🍣 Versão poke bowl com arroz de couve-flor

🧊 Armazenamento

🍽 Combina com

• 🥗 Salada verde
• 🍵 Chá verde
• 🍋 Água com limão

📚 Curiosidade

Combinar proteína + crocância + gordura boa é uma das estratégias mais antigas pra saciedade.
Funciona há décadas — e continua funcionando.