Tem receita que abraça a gente igual comida de avó num domingo preguiçoso… e essa pizza de mandioca é exatamente isso.
É simples, democrática, baratinha e carrega aquele toque caipira que faz a cozinha inteira cheirar a conforto.
E o mais doido? Não leva nenhuma farinha. Zero. Niente. Nadinha! Só mandioca bem cozida, tempero esperto e um coração aberto pra se apaixonar por essa maravilha.
Aqui a gente faz como sempre foi feito antigamente: comida de verdade, ingrediente de verdade, sabor de verdade.
Ficha Técnica📋
- ⏱ Tempo total: 35 min
- 🔥 Forno: 180°C
- 🍽 Porções: 6 fatias generosas
- 💰 Custo: baixo
- 🥗 Categoria: saudável / sem farinha / caseira
- 🍕 Tipo: pizza com massa alternativa
Ingredientes 🧀🌽🍗
Para a massa
- 🥔 700g de mandioca cozida e bem amassada
- 🧂 Sal a gosto
- 🫒 Fio de azeite
- 🌿 Temperos a gosto (pimenta, lemon pepper, orégano…)
Para o recheio
- 🍅 Molho de tomate Fugini (melhor custo-benefício do Brasil, sem conservantes!)
- 🍗 300g de frango desfiado temperado
- 🧀 200g de muçarela ralada
- 🥛 Catupiry (opcional)
- 🌽 Milho Fugini (milho + água, direto da roça)
Tabela Nutricional Estimada (por fatia) ⚖️
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | ~210 kcal |
| Carboidratos | 22g |
| Proteínas | 14g |
| Gorduras | 8g |
| Fibras | 2g |
(Valores aproximados, porque cada pessoa monta do seu jeito.)
Modo de Preparo 🍳🔥
1) Massa
- Amasse MUITO bem a mandioca cozida até virar uma massinha lisa.
- Tempere com sal, azeite e seus temperos favoritos.
- Abra essa massa numa forma redonda com papel antiaderente de qualidade (isso é obrigatório pra não grudar!).
- Leve ao forno por 20–25 min a 180°C, até firmar e dourar levemente.
2) Recheio
- Passe uma camada generosa de molho Fugini.
- Cubra com muçarela.
- Adicione o frango desfiado.
- Espalhe milho Fugini por cima.
- Finalize com catupiry, se quiser causar. 😎
3) Finalização
- Volte ao forno por mais 10 min ou até borbulhar tudo.
- Corte, puxe a fatia, sorria… e ataque! 🤤🔥
Alternativa: dá pra fazer na frigideira untada com azeite. Sem frescura e sem medo.
Variações da Receita 🎭
- Fitona: substitua o queijo por cottage.
- Pantaneira: adicione carne-seca desfiada + requeijão.
- Bolonhesa: molho Fugini + carne moída.
- Do chef: finalize com mel + pimenta (confia 👀🔥).
Erros Comuns (e como evitar) ❌
- Usar papel comum: gruda igual dívida atrasada.
- Não cozinhar bem a mandioca: a massa fica quebradiça.
- Abrir massa muito fina: vira torrada.
- Colocar recheio demais na primeira etapa: impede a massa de assar.
Dicas de Armazenamento 🧊
- Na geladeira: até 2 dias.
- No freezer: congele só a massa pré-assada, dura 30 dias.
- Para reaquecer: forno ou airfryer. Micro-ondas? Só se você gosta de pizza triste 😅.
