🥥 Pudim de Travessa Saudável Fit (Sem Açúcar e Sem Leite Condensado!)

🍮 Sabe aquele momento em que bate a vontade de comer um doce cremoso, geladinho e com gostinho de infância?

Pois é… o pudim de travessa é o clássico dos almoços de domingo, mas aqui a gente vai fazer uma versão saudável, fit e irresistível, sem açúcar refinado, sem leite condensado e com aquele toque caseiro que lembra receita de vó.

Perfeito pra quem quer manter o foco, mas não abre mão do prazer de comer bem. 💪✨

📋 Ficha Técnica

🧾 Ingredientes

🍮 Creme:

• 500 ml de leite vegetal (ou leite desnatado) 🥛
• 2 colheres (sopa) de amido de milho 🌽
• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (opcional) 🥄
• 2 colheres (sopa) de xilitol ou eritritol 🍬
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 🌼
• 2 gemas 🍳

🍯 Calda Fit:

• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo 🍯
• 3 colheres (sopa) de água 💧

⚡ Tabela Nutricional Aproximada (1 porção)

👩‍🍳 Modo de Preparo

🍯 Calda Fit:

1. Numa panela pequena, derreta o açúcar demerara com a água até formar uma caldinha dourada.
2. Espalhe no fundo de uma travessa média (pode ser de vidro ou cerâmica). Reserve.

🍮 Creme do Pudim:

1. No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o adoçante, o leite em pó e as gemas.
2. Transfira pra panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
3. Quando começar a borbulhar, desligue e adicione a baunilha.
4. Despeje sobre a calda e alise com uma espátula.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

👉 Sirva geladinho e, se quiser impressionar, finalize com raspas de limão ou coco ralado por cima. 😍

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🔄 Variações da Receita

• Proteico: adicione 1 scoop de whey sabor baunilha ao creme.
• Low carb: troque o amido por farinha de amêndoas (1 colher bem cheia).
• Vegano: substitua as gemas por 1 colher (sopa) de farinha de linhaça hidratada + leite vegetal.
• Com sabor: acrescente 1 colher (sopa) de cacau 100% para um pudim de chocolate fit. 🍫

⚠️ Erros Comuns (e como evitar!)

• ❌ Deixar empelotar: mexa o creme SEM parar até engrossar.
• ❌ Usar fogo alto: o segredo do pudim liso é fogo baixo e paciência.
• ❌ Esquecer de esfriar antes da geladeira: isso forma água e separa o creme.

🧊 Dicas de Armazenamento

• Mantenha coberto com filme plástico por até 5 dias na geladeira.
• Não congele — o amido pode talhar e alterar a textura.
• Sirva sempre bem gelado para o creme ficar firme e cremoso na medida. 😋

💡 Dica Extra de Chef

Quer aquele sabor de pudim “de padaria”?
👉 Coloque uma pitadinha de sal marinho no creme e uma gotinha de essência de caramelo — isso realça o sabor e dá o toque profissional! 👩‍🍳✨

Se você ama doce fit fácil, salva essa receita e compartilha com quem vive dizendo “ah, doce saudável não presta”! 😆
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