Se você é fã de pratos leves, nutritivos e deliciosos, esta Quiche Low Carb de Brócolis vai conquistar seu paladar!
Sem carboidratos excessivos, ela oferece uma explosão de sabor, textura cremosa e um toque crocante, sendo ideal para quem segue uma dieta low carb ou está em busca de uma refeição saudável e equilibrada.
O brócolis, rico em fibras e vitaminas, se combina perfeitamente com o queijo e os ovos, criando uma refeição que não só alimenta, mas também nutre.
Essa receita é perfeita para um almoço leve ou jantar saboroso e pode ser facilmente adaptada para diferentes gostos e preferências alimentares.
Ingredientes Detalhados:
- 1 xícara de brócolis picado (preferencialmente cozido no vapor)
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de queijo mozarela ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional, mas recomendado)
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (substituto sem glúten para a farinha de trigo)
Modo de Preparo Detalhado:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare a base da quiche: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o brócolis picado e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o creme de leite. Acrescente o parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem.
- Adicione os queijos: Coloque a mozarela e misture novamente.
- Combine com os vegetais: Incorpore o brócolis refogado à mistura de ovos e queijos.
- Prepare a forma: Unte uma forma de torta ou quiche com um pouco de azeite ou manteiga e, em seguida, adicione a farinha de amêndoas à mistura para criar uma base levemente crocante.
- Asse a quiche: Despeje a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
- Finalize: Deixe a quiche descansar por alguns minutos antes de servir. Ela ficará ainda mais saborosa e fácil de cortar.
Informações Extras:

- Valor Nutricional (por porção):
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada de folhas verdes com vinagrete leve ou um molho de iogurte natural para complementar a refeição.
- Ocasião: Ideal para almoços e jantares leves, pré-treino ou até como lanche saudável.
- Custo Estimado: Aproximadamente R$15,00.
- Tempo de Preparo: 45 minutos (10 minutos de preparação + 35 minutos de cozimento).
- Grau de Dificuldade: Fácil, com poucas etapas e ingredientes simples.
- Dicas Úteis:
- Se preferir uma versão sem laticínios, substitua o creme de leite por creme de coco e use queijos veganos.
- Para uma crosta mais firme, adicione uma colher de sopa de farinha de linhaça à mistura.
- Se desejar uma versão mais cremosa, acrescente um pouco de ricota ou cottage à mistura de ovos.
História
Esta receita surgiu em um dia preguiçoso de domingo, quando queria criar algo saudável e simples, mas sem abrir mão do sabor.
Eu estava com um grande buquê de brócolis fresco na geladeira e me inspirei em um prato clássico que minha avó costumava fazer, mas com um toque moderno e low carb.
Quando tirei a quiche do forno, a crosta crocante e o recheio macio me conquistaram imediatamente, e desde então ela passou a ser uma das favoritas em nossa casa.
“Cozinhar é um ato de amor, e cada prato é uma oportunidade de cuidar de si e dos outros com sabor e saúde.”