Nesta versão tradicional com um toque moderno, a Quiche Low Carb de Brócolis chega chegando: saborosa, cremosa, cheia de nutrientes e com uma crosta crocante feita com farinha de amêndoas.
Não tem carboidrato exagerado, não tem nada gourmet impossível de achar — tudo simples, direto e eficiente. Aquela receita que salva um almoço ou jantar de última hora, mantém a dieta em pé e ainda impressiona visita 😏
E olha… essa aqui nasceu num domingão preguiçoso, daqueles que a gente abre a geladeira e pensa: “Preciso comer bem, mas dá pra ser sem complicação, né?”
Tinha brócolis fresco esperando destino e lembrança da quiche da vovó… juntei tradição com modernidade e pronto: virou figurinha carimbada da casa.
Ficha Técnica 🧾
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| ⏰ Tempo de Preparo | 45 minutos |
| 🍽 Rendimento | 6 porções |
| 🔥 Dificuldade | Fácil |
| 🥗 Restrições | Low Carb • Sem glúten |
| 💰 Custo Médio | R$ 15,00 |
| 🎯 Melhor Ocasião | Almoço leve, jantar rápido, lanche saudável |
Ingredientes 🧅🧀🥦
🌾 Para a Base
- 🥜 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 🥚 1 ovo
- 🧂 1 pitada de sal
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
🥦 Para o Recheio
- 🥦 1 xícara de brócolis cozido e picado
- 🧅 1/2 cebola picada
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥚 3 ovos
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão
- 🧀 1/2 xícara de muçarela ralada
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🌰 1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
Modo de Preparo (Passo a Passo) 👇👩🍳
1️⃣ Prepare o forno
Pré-aqueça a 180°C para já deixar tudo no ponto certo.
2️⃣ Comece pela base
- Misture a farinha de amêndoas, o ovo, o sal e a manteiga (ou azeite).
- Forme uma massa firme e forre o fundo de uma forma de quiche.
- Dá pra apertar com a mão mesmo, sem frescura.
3️⃣ Refogue os vegetais
- Em uma frigideira, refogue cebola e alho até dourar.
- Junte o brócolis picado e mexa 2 minutinhos.
- Reserve e deixe esfriar.
4️⃣ Misture o recheio
- Bata os ovos com o creme de leite.
- Junte os queijos, noz-moscada, sal e pimenta.
- Misture o brócolis refogado.
5️⃣ Monte a quiche
- Coloque tudo sobre a massa.
- Leve ao forno por 30–35 minutos até dourar e firmar.
6️⃣ Descanse
Deixe 5 minutinhos antes de cortar — fica mais firme e bonita.
Tabela Nutricional (por porção) 📊
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 250 kcal |
| 💪 Proteínas | 15g |
| 🧀 Gorduras | 20g |
| 🍞 Carboidratos | 5g |
| 🥗 Fibras | 2g |
Sugestões de Acompanhamento 🥗🍋
- Salada de folhas com azeite e limão
- Molho de iogurte com ervas
- Chá gelado sem açúcar
- Creme de abóbora leve
Variações da Receita 🌀
🥦 Vegana
- Use creme de coco no lugar do creme de leite
- Substitua os ovos por “ovo de linhaça”
- Troque os queijos por versões vegetais
🌾 Sem glúten
Já é! Mas não custa avisar 😁
🍖 Low Carb Master
- Adicione mais queijo e menos creme
- Use muçarela de búfala ou provolone para defumado
🍃 Detox
- Acrescente abobrinha ralada ou couve-flor
Erros Comuns e Como Evitar ❌✔️
❌ Não pré-assar a massa
Aí fica molenga.
✔️ Sempre leve ao forno 5–10 minutinhos antes.
❌ Colocar recheio quente
A massa perde a crocância.
✔️ Deixe o refogado esfriar primeiro.
❌ Tiro antes da hora
O recheio desmonta.
✔️ Tem que estar firme e douradinha.
Armazenamento e Conservação 🧊
- Geladeira: até 3 dias
- Congelamento: até 3 meses
- Para descongelar: forno por 20 min a 180°C
- Fica até mais firme e fácil de cortar depois 🧊➡️🔥
