Uma versão leve da clássica rabanada de Natal, feita com pão integral e adoçantes naturais, sem fritura.
A calda cítrica de laranja com canela deixa tudo ainda mais natalino, aromático e irresistível.
Sobremesa perfeita para quem quer manter a tradição, mas com leveza e sem culpa.
📋 Ficha Técnica
| ⭐ Item | 📌 Informação |
|---|---|
| 👥 Rendimento | 6 porções |
| ⏱ Tempo total | 40 minutos |
| 🔥 Modo de preparo | Assada no forno |
| 🎯 Dificuldade | Fácil |
| 🎄 Melhor ocasião | Natal, ceias, brunch, festas de fim de ano |
| 🍽 Categoria | Sobremesa Fit Natalina |
🧺 Ingredientes
🍞 Para a rabanada
- 🍞 Pão integral – 6 fatias
- 🥚 Ovos – 2 unidades
- 🥛 Leite vegetal (amêndoas, aveia ou coco) – 1/2 xícara
- 🍬 Xilitol ou eritritol – 1 colher de sopa
- 🌿 Extrato de baunilha – 1 colher de chá
- 🍂 Canela em pó – 1 colher de chá
- 🌰 Noz-moscada – 1 pitada
🍊 Para a calda
- 🍊 Suco de laranja – suco de 2 unidades
- 🍯 Mel ou xarope de agave – 1 colher de sopa
- 🌳 Pau de canela – 1 unidade
- 🍊 Raspas de laranja – 1 colher de chá
🎀 Extras opcionais
- 🍓 Frutas frescas (morango, uva ou mirtilo)
- 🥥 Coco ralado
🥣 Modo de Preparo
- 🔥 Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com óleo de coco.
- 🥚 Misture os ingredientes da massa: ovos, leite vegetal, adoçante, baunilha, canela e noz-moscada.
- 🍞 Mergulhe as fatias de pão na mistura até ficarem bem envolvidas.
- 📌 Distribua na assadeira, deixando espaço entre as fatias.
- 🍪 Asse por 12 a 15 minutos, vire e asse mais 10 minutos, até dourar.
- 🍊 Prepare a calda: junte suco de laranja, mel, canela e raspas e ferva até reduzir.
- 🎄 Montagem final: coloque as rabanadas em uma travessa e regue com a calda quente.
- 🍓 Finalize com frutas frescas ou coco ralado.
📊 Tabela Nutricional (por fatia)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔋 Calorias | 95 kcal |
| 💪 Proteínas | 4 g |
| 🍞 Carboidratos | 12 g |
| 🧈 Gorduras | 3 g |
| 🌾 Fibras | 2 g |
💡 Dicas
- 🍞 Use pão amanhecido para textura mais firme.
- 🍬 Para sabor mais caramelado, use açúcar de coco no lugar do xilitol.
- 🌱 Versão vegana: troque os ovos por 2 colheres de sopa de farinha de linhaça hidratada em 4 colheres de sopa de água.
- 🍊 Para calda mais encorpada, cozinhe por mais tempo.
- ❄️ Sirva quente – fica ainda mais deliciosa.
⚠️ Erros Comuns
- ❌ Assar pouco – ela fica mole demais.
- ❌ Usar pão muito fresco – desmancha na mistura.
- ❌ Exagerar na calda – deixa encharcada.
- ❌ Não virar na metade do tempo – um lado pode ficar cru.
- ❌ Servir fria sem reaquecimento – perde aroma e sabor.
🔁 Variações (5 versões)
- 🍎 Com maçã caramelizada por cima
- 🍌 Com banana fatiada e toque de mel
- 🍫 Com nibs de cacau por cima
- 🥥 Versão tropical com coco queimado
- 🍯 Com calda de melado no lugar da laranja
🧊 Armazenamento
| Onde guardar | Tempo |
|---|---|
| ❄️ Geladeira | 2 a 3 dias |
| 🥶 Freezer | Não recomendado |
🍽 Acompanhamentos que combinam
- ☕ Café com especiarias
- 🥂 Espumante brut
- 🍇 Suco de uva integral
- 🍵 Chá de canela e cardamomo
📚 História / Curiosidades
A origem desta receita vem de um Natal em que a família buscava uma versão mais leve da rabanada tradicional.
A troca do pão comum pelo integral e a calda de laranja no lugar de ingredientes mais pesados deixaram o doce festivo, aromático e cheio de memória afetiva.
Com o tempo, virou tradição anual e hoje aparece na mesa como símbolo de saúde, afeto e boas lembranças.
