Risoto Integral de Cogumelos e Espinafre – Saudável e Sabor Inigualável

Risoto Integral de Cogumelos com arroz integral, cogumelos e espinafre, perfeito para uma refeição equilibrada.
Risoto Integral de Cogumelos e Espinafre – Saudável e Sabor Inigualável
Índice

Nada melhor do que um prato que combina o aconchego de um risoto com a leveza de ingredientes saudáveis.

Este risoto integral de cogumelos e espinafre é a opção ideal para quem busca uma refeição nutritiva, sem abrir mão do sabor.

Feito com arroz integral, ele é rico em fibras, enquanto os cogumelos e o espinafre fornecem uma explosão de nutrientes essenciais.

Ingredientes Detalhados

Para o risoto:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de cogumelos frescos fatiados (shiitake, shimeji ou champignon)
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
  • 4 xícaras de caldo de legumes quente
  • 1/4 de xícara de parmesão ralado (opcional para versão vegetariana)
  • Sal e pimenta a gosto

Para decorar:

  • Raspas de limão (opcional)
  • Salsinha picada
Risoto Integral de Cogumelos e Espinafre – Saudável e Sabor Inigualável

Modo de Preparação Detalhado

  1. Preparar a base:
    • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
    • Adicione o alho e os cogumelos e refogue até que os cogumelos estejam dourados.
  2. Cozinhar o arroz:
    • Acrescente o arroz integral e refogue por 2 minutos.
    • Se desejar, adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
  3. Adicionar o caldo:
    • Aos poucos, adicione o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo constantemente. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
    • Repita o processo até que o arroz esteja cozido al dente (aproximadamente 40 minutos).
  4. Finalizar:
    • Quando o arroz estiver quase pronto, misture o espinafre e deixe murchar.
    • Ajuste o sal e a pimenta, e se preferir, finalize com o parmesão ralado.
  5. Servir:
    • Decore com raspas de limão e salsinha picada antes de servir.

Informações Extras

  • Valor Nutricional: Aproximadamente 320 calorias por porção (baseado em 4 porções), com 9g de proteína, 8g de gorduras saudáveis e 52g de carboidratos complexos.
  • Acompanhamentos: Combine com uma salada verde ou uma taça de vinho branco para ocasiões especiais.
  • Ocasião: Ideal para jantares leves e almoços equilibrados.
  • Custo Estimado: R$ 30,00 a R$ 40,00 (dependendo dos preços locais).
  • Tempo de Preparação: 50 minutos
  • Grau de Dificuldade: Médio. Requer atenção ao ponto do arroz e ao processo de mexer constantemente.
  • Dicas Úteis: Use caldo caseiro para um sabor mais autêntico. Para uma versão vegana, substitua o parmesão por levedura nutricional.

História

A inspiração para este risoto surgiu durante uma viagem ao interior, onde tive a oportunidade de colher cogumelos frescos e provar receitas locais.

Ao voltar para casa, decidi criar minha própria versão, trazendo um toque saudável com arroz integral e o frescor do espinafre.

Este prato é um lembrete das memórias aconchegantes e da conexão com a natureza.

“Cada refeição é uma chance de nutrir o corpo e a alma com amor e criatividade.”

O que você achou disso?

Clique nas estrelas

Média da classificação 5 / 5. Número de votos: 2

Nenhum voto até agora! Seja o primeiro a avaliar este post.

receitas relacionadas

Descubra a alegria do outono num prato com nosso purê de abóbora e gengibre! Essa combinação traz não só sabor,...
Descubra a alegria de saborear tortinha de legumes! Com uma explosão de cores e sabores, cada mordida é uma festa...

postagem do blog

DICAS E RECEITAS

MELHORE SUA RELAÇÃO COM A COMIDA DE FORMA DIVERTIDA PRATICA E FACIL COM MUITO SABOR