Se você está em busca de uma refeição que combine sabor, nutrição e praticidade, esta Salada Colorida de Quinoa é perfeita para você.
Feita com quinoa, uma fonte de proteína vegetal completa, e enriquecida com vegetais frescos e um delicioso molho de limão e ervas, ela é ideal para quem quer manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
É também uma ótima opção para almoços rápidos, acompanhamentos leves ou até mesmo para levar na marmita.
Ingredientes Detalhados
Para a salada:
- 1 xícara de quinoa (bem lavada)
- 2 xícaras de água
- 1/2 xícara de tomates cereja cortados ao meio
- 1/2 pepino em cubos pequenos
- 1/4 de cebola roxa em fatias finas
- 1 abacate cortado em cubos
- 1 punhado de folhas de espinafre ou agrião
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Para o molho:
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 dente de alho ralado ou picado finamente
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (opcional para um toque adocicado)
- 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (manjericão, hortelã ou coentro)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparação Detalhado
- Preparar a quinoa:
- Em uma panela média, ferva a água e adicione a quinoa.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Preparar os vegetais:
- Enquanto a quinoa esfria, corte os tomates, pepino, cebola roxa e abacate.
- Lave e seque as folhas de espinafre ou agrião.
- Fazer o molho:
- Em um recipiente pequeno, misture o suco de limão, o azeite, o alho, o mel (se usar), as ervas frescas, sal e pimenta.
- Bata com um garfo ou batedor de mão até emulsionar.
- Montar a salada:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os vegetais preparados e as folhas verdes.
- Regue com o molho e misture delicadamente para não desmanchar o abacate.
- Servir:
- Decore com mais ervas frescas e sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas para servir fria.
Informações Extras
- Valor Nutricional: Aproximadamente 280 calorias por porção (baseado em 4 porções), com 8g de proteína, 14g de gorduras saudáveis e 30g de carboidratos complexos.
- Acompanhamentos: Combine com uma sopa leve ou uma porção de grelhados.
- Ocasião: Perfeita para almoços saudáveis, piqueniques ou refeições pós-treino.
- Custo Estimado: R$ 25,00 a R$ 30,00 (dependendo dos preços locais).
- Tempo de Preparação: 30 minutos
- Grau de Dificuldade: Fácil. Ideal para iniciantes na cozinha.
- Dicas Úteis: Para mais crocância, adicione sementes de girassol ou amêndoas laminadas tostadas. Substitua o abacate por manga para uma versão tropical.
História
Esta receita nasceu de um momento de inspiração durante uma tarde preguiçosa em casa.
Queria algo que fosse leve, mas também nutritivo, e lembrei da versatilidade da quinoa.
Ao misturar os vegetais que tinha na geladeira e um molho simples com ervas frescas do meu jardim, criei uma salada que se tornou a favorita para dias quentes e ocasiões especiais.
Agora, ela faz parte do meu repertório de receitas saudáveis e cheias de sabor.
“Na cozinha, cada ingrediente é uma oportunidade de criar algo maravilhoso e cheio de vida.”
