Salada Crocante de Quinoa com Molho Cítrico e Castanhas

Uma Salada Crocante de Quinoa saudável e cheia de textura, com quinoa, legumes frescos e um molho cítrico irresistível!
Salada Crocante de Quinoa
Índice

A Salada Crocante de Quinoa é perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor.

Rica em proteínas vegetais, fibras e antioxidantes, esta receita combina a maciez da quinoa com a crocância dos vegetais frescos e castanhas.

O molho cítrico, feito com limão e laranja, adiciona um toque refrescante e especial, elevando o prato para outro nível.

Ideal para almoços, jantares leves ou até como acompanhamento, esta salada é uma explosão de sabores e texturas, fácil de preparar e repleta de benefícios para o seu corpo.

Ingredientes Detalhados

Para a salada:

  • 1 xícara de quinoa (crua)
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 pepino médio em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado (opcional)
  • 1/4 de xícara de castanhas-do-pará ou amêndoas picadas

Para o molho cítrico:

  • Suco de 1 laranja
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher de chá de mel ou xarope de agave (para veganos)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Detalhado

Passo 1: Cozinhar a quinoa

  1. Lave bem a quinoa em água corrente para remover o amargor.
  2. Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore (cerca de 15 minutos). Reserve e deixe esfriar.

Passo 2: Preparar os vegetais

  1. Enquanto a quinoa esfria, prepare os vegetais: rale a cenoura, corte o pepino e o pimentão em cubos pequenos, e pique a salsinha ou coentro, se usar.

Passo 3: Fazer o molho cítrico

  1. Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel (ou agave), o sal e a pimenta. Bata com um garfo até que os ingredientes estejam bem incorporados.

Passo 4: Montar a salada

  1. Em uma tigela grande, misture a quinoa já fria com os vegetais.
  2. Adicione o molho cítrico aos poucos, misturando bem para que todos os ingredientes sejam envoltos pelo sabor do molho.
  3. Finalize com as castanhas picadas por cima para um toque crocante.

Passo 5: Servir

  1. Sirva a salada em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 15 minutos para intensificar os sabores.

Informações Extras

Valor Nutricional Aproximado (por porção):

  • Calorias: 240 kcal
  • Proteínas: 6g
  • Carboidratos: 30g
  • Gorduras: 10g
  • Fibras: 4g

Acompanhamentos:

  • Combine com um filé de frango grelhado ou tofu para uma refeição mais completa.
  • Sirva com uma sopa leve para um jantar reconfortante.

Ocasião:

  • Ideal para almoços leves ou como um prato principal em dias quentes.

Custo Estimado:

  • Aproximadamente R$ 25,00 (serve 4 porções).

Tempo de Preparo:

  • Preparação: 10 minutos
  • Cozimento: 15 minutos
  • Total: 25 minutos

Grau de Dificuldade:

  • Fácil. A receita é prática e utiliza ingredientes acessíveis.

Dicas Úteis:

  • Substitua a quinoa por cuscuz marroquino ou arroz integral, se preferir.
  • Experimente trocar as castanhas por nozes ou sementes de girassol.
  • Adicione pedaços de frutas, como manga ou abacate, para uma variação tropical.

História

Esta receita nasceu em um domingo preguiçoso, quando eu queria algo saudável, mas especial. Abri a geladeira e vi alguns vegetais esquecidos.

Quinoa era minha base e o toque cítrico foi inspirado em uma viagem ao litoral, onde experimentei uma salada com laranja. As castanhas vieram como um detalhe final, lembrando o carinho de receitas feitas com amor.

Cada ingrediente conta uma história de simplicidade e sabor!

“Uma salada bem feita não é apenas uma refeição, mas um convite para saborear o frescor e a saúde em cada garfada.”

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