A Salada Crocante de Quinoa é perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor.
Rica em proteínas vegetais, fibras e antioxidantes, esta receita combina a maciez da quinoa com a crocância dos vegetais frescos e castanhas.
O molho cítrico, feito com limão e laranja, adiciona um toque refrescante e especial, elevando o prato para outro nível.
Ideal para almoços, jantares leves ou até como acompanhamento, esta salada é uma explosão de sabores e texturas, fácil de preparar e repleta de benefícios para o seu corpo.
Ingredientes Detalhados
Para a salada:
- 1 xícara de quinoa (crua)
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura média ralada
- 1 pepino médio em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado (opcional)
- 1/4 de xícara de castanhas-do-pará ou amêndoas picadas
Para o molho cítrico:
- Suco de 1 laranja
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá de mel ou xarope de agave (para veganos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo Detalhado
Passo 1: Cozinhar a quinoa
- Lave bem a quinoa em água corrente para remover o amargor.
- Em uma panela, adicione a quinoa e a água. Cozinhe em fogo médio até que a água evapore (cerca de 15 minutos). Reserve e deixe esfriar.
Passo 2: Preparar os vegetais
- Enquanto a quinoa esfria, prepare os vegetais: rale a cenoura, corte o pepino e o pimentão em cubos pequenos, e pique a salsinha ou coentro, se usar.
Passo 3: Fazer o molho cítrico
- Em uma tigela pequena, misture o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel (ou agave), o sal e a pimenta. Bata com um garfo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Passo 4: Montar a salada
- Em uma tigela grande, misture a quinoa já fria com os vegetais.
- Adicione o molho cítrico aos poucos, misturando bem para que todos os ingredientes sejam envoltos pelo sabor do molho.
- Finalize com as castanhas picadas por cima para um toque crocante.
Passo 5: Servir
- Sirva a salada em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 15 minutos para intensificar os sabores.
Informações Extras
Valor Nutricional Aproximado (por porção):
- Calorias: 240 kcal
- Proteínas: 6g
- Carboidratos: 30g
- Gorduras: 10g
- Fibras: 4g
Acompanhamentos:
- Combine com um filé de frango grelhado ou tofu para uma refeição mais completa.
- Sirva com uma sopa leve para um jantar reconfortante.
Ocasião:
- Ideal para almoços leves ou como um prato principal em dias quentes.
Custo Estimado:
- Aproximadamente R$ 25,00 (serve 4 porções).
Tempo de Preparo:
- Preparação: 10 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Total: 25 minutos
Grau de Dificuldade:
- Fácil. A receita é prática e utiliza ingredientes acessíveis.
Dicas Úteis:
- Substitua a quinoa por cuscuz marroquino ou arroz integral, se preferir.
- Experimente trocar as castanhas por nozes ou sementes de girassol.
- Adicione pedaços de frutas, como manga ou abacate, para uma variação tropical.
História
Esta receita nasceu em um domingo preguiçoso, quando eu queria algo saudável, mas especial. Abri a geladeira e vi alguns vegetais esquecidos.
Quinoa era minha base e o toque cítrico foi inspirado em uma viagem ao litoral, onde experimentei uma salada com laranja. As castanhas vieram como um detalhe final, lembrando o carinho de receitas feitas com amor.
Cada ingrediente conta uma história de simplicidade e sabor!
“Uma salada bem feita não é apenas uma refeição, mas um convite para saborear o frescor e a saúde em cada garfada.”