Mergulhe em uma explosão de sabores e texturas com nossa receita exclusiva de Salada de Grãos com Manga e Castanhas.
Este prato não é apenas delicioso, mas também carrega um arsenal de benefícios nutricionais.
Rico em fibras, proteínas e vitaminas, ele é perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada e saudável.
A combinação de ingredientes frescos e tropicais faz desta receita uma excelente escolha para dias quentes, além de assegurar energia e vitalidade.
Seja na praia ou em um jantar mais leve, esta salada se adapta perfeitamente a qualquer ocasião.
Ingredientes Detalhados: Salada de Grãos
- 1 xícara (chá) de quinoa cozida
- 1/2 xícara (chá) de cevada cozida
- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
- 1 manga madura cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas (ou castanha de caju)
- 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão a gosto
- 1 colher (sopa) de melado (ou mel, para não veganos)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de rúcula
- 1/2 xícara (chá) de alface americana picada
Substituições: Quinoa pode ser substituída por amaranto e manga por abacaxi.
Modo de Preparação Detalhado: Salada de Grãos
Cozinhe os Grãos: Em uma panela, cozinhe a quinoa e a cevada separadamente, conforme as instruções da embalagem. Resfrie e reserve.
Prepare o Grão-de-Bico: Enquanto os grãos estão no fogo, prepare o grão-de-bico. Caso opte pelo grão-de-bico enlatado, enxágue bem em água corrente.
Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine a quinoa, a cevada e o grão-de-bico. Adicione a manga em cubos e as castanhas.
Prepare o Molho: Em um recipiente menor, misture o azeite, o suco de limão, as raspas de limão e o melado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem até emulsionar.
Finalize a Salada: Regue o molho sobre a mistura de grãos e mexa delicadamente. Acrescente as folhas verdes e misture suavemente.
Apresentação: Disponha a salada em uma travessa e, se desejar, salpique um pouco mais de castanhas por cima para decorar.
Informações Extras:
- Valor Nutricional: Aproximadamente 350 calorias por porção; rico em fibras, proteínas e gorduras saudáveis.
- Acompanhamentos: Combina bem com sucos naturais ou uma limonada fresca.
- Ocasião: Ideal para almoços leves, refeições pós-treino ou como uma entrada sofisticada em jantares.
- Custo Estimado: R$30,00 (valor em reais, Brasil)
- Tempo de Preparação: 40 minutos ao todo.
- Grau de Dificuldade: Fácil, ideal para cozinheiros iniciantes.
- Dicas Úteis: Para um toque extra de sabor, acrescente hortelã picada. Substitua o melado por mel para variar no paladar.
História
A inspiração para a criação desta salada surgiu após uma visita a um mercado de orgânicos em uma manhã de verão.
As frutas tropicais e as oleaginosas frescas estavam em abundância, e a explosão de cores das bancas me fez lembrar das praias do nordeste brasileiro.
Desde então, a ideia foi unir ingredientes saudáveis com um toque regional, proporcionando uma experiência que mistura o refrescante da manga com a crocância das castanhas, resultando em uma receita que não só celebra a beleza dos alimentos naturais, como também oferece saúde e prazer a quem prova.
“Na culinária, como na vida, misturar simplicidade com um toque de ousadia pode criar algo extraordinário.”
