A busca por uma alimentação saudável não precisa sacrificar o sabor, e nossa Salada de Quinoa com Abóbora e Castanhas é prova disso.
Este prato combina alimentos ricos em nutrientes, proporcionando uma refeição equilibrada, repleta de fibras, proteínas e gorduras saudáveis.
Além de ser visualmente atrativa, essa salada é extremamente versátil e se encaixa facilmente no seu dia a dia, seja como um almoço rápido ou um jantar leve.
Perfeita para quem busca incluir ingredientes funcionais e saborosos na dieta!
Ingredientes Detalhados: Salada de Quinoa
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 2 xícaras de abóbora japonesa cortada em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de castanhas-do-pará picadas
- 1 xícara de folhas verdes (rúcula ou espinafre)
- 1/4 xícara de cranberries secas (opcional)
- Suco de meio limão
- 2 colheres de sopa de semente de girassol
Opções de Substituição: Substitua as castanhas-do-pará por amêndoas ou nozes; as cranberries podem ser substituídas por passas.
Modo de Preparação Detalhado:
Prepare a Quinoa: Enxágue a quinoa em água corrente. Em uma panela, adicione a quinoa e as duas xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até ferver, reduza o fogo e tampe. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia. Deixe esfriar.
Asse a Abóbora: Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, distribua os cubos de abóbora, tempere com azeite, sal e pimenta. Asse por cerca de 20 minutos ou até ficar macia e levemente dourada.
Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine a quinoa, abóbora assada, castanhas picadas, folhas verdes e cranberries (se estiver usando).
Tempere a Salada: Regue a salada com suco de limão e adicione mais um fio de azeite. Finalize com sementes de girassol para um toque crocante.
Sirva Imediatamente: Transfira a salada para uma travessa de servir, garantindo que todos os ingredientes estejam bem distribuídos e atrativos.
Informações Extras:
- Valor Nutricional: Aproximadamente 350 calorias por porção. Rica em proteínas e fibras.
- Acompanhamentos: Pão integral ou uma proteína grelhada, como frango ou tofu.
- Ocasião: Ideal para refeições diárias e perfeito para um pré-treino energético.
- Custo Estimado: R$ 25,00 para 4 porções.
- Tempo de Preparação: 45 minutos no total.
- Grau de Dificuldade: Fácil, pois requer apenas habilidades básicas de culinária e poucos passos.
- Dicas Úteis: Para dar um toque especial, adicione uma pitada de cominho na abóbora antes de assar. Asse a abóbora um dia antes para ganhar tempo.
História
Esta receita surgiu em um feriado prolongado, enquanto explorava as delícias típicas de um mercado local no interior do Brasil.
Ao encontrar abóboras frescas e vibrantes, me veio à mente a ideia de combiná-las com a versatilidade da quinoa, que rapidamente se integrou a novos sabores.
As castanhas-do-pará trazem um toque amazônico, enquanto a quinoa remete às tradições andinas, formando uma união saborosa e profundamente brasileira.
Espero que esta receita de Salada de Quinoa com Abóbora e Castanhas inspire seus leitores a explorar combinações saudáveis e deliciosas em suas próprias cozinhas!
“Na cozinha, a simplicidade e o amor transformam ingredientes em momentos inesquecíveis. Saboreie a jornada! 🍴”
