Salada Niçoise com Legumes Grelhados e Ovo Poché: Elegância Francesa em um Prato!

Ingredientes:

• Para a salada:
  • 2 xícaras de folhas verdes mistas (alface romana, rúcula, agrião)
  • 1 tomate grande, cortado em fatias
  • 1 pepino médio, cortado em rodelas
  • 1/2 xícara de azeitonas pretas Niçoise
  • 1/4 xícara de alcaparras
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
• Para os legumes grelhados:
  • 1 berinjela média, cortada em fatias de 1 cm
  • 1 abobrinha média, cortada em fatias de 1 cm
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
  • 1 cebola roxa média, cortada em fatias
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino a gosto
• Para o ovo poché:
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparo:

1. Prepare os legumes grelhados: Pré-aqueça a grelha ou frigideira em fogo médio-alto. Em uma tigela grande, misture os legumes cortados com o azeite, sal e pimenta. Grelhe os legumes por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até ficarem macios e com marcas de grelha. Reserve.
2. Prepare o ovo poché: Em uma panela pequena, ferva água com o vinagre branco. Crie um redemoinho na água com uma colher e, com cuidado, quebre um ovo por vez no centro do redemoinho. Cozinhe por 3 minutos para um ovo poché mole ou por 4 minutos para um ovo poché mais firme. Retire os ovos com uma escumadeira e reserve.
3. Prepare a salada: Em um prato grande, disponha as folhas verdes mistas. Adicione as fatias de tomate, rodelas de pepino, azeitonas pretas, alcaparras e cebola roxa picada. Regue com o azeite extra virgem, suco de limão, sal e pimenta a gosto.
4. Monte a salada: Distribua os legumes grelhados sobre a salada. Finalize com os ovos poché e sirva imediatamente.