Salmão com Crosta de Castanha: Um Clássico Reinventado com um Toque Gourmet

Ingredientes

• 4 filés de salmão (150g cada)
• 100g de castanha-do-pará picada
• 50g de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/2 xícara de salsinha fresca picada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Em um processador de alimentos, triture as castanhas-do-pará até formar uma farofa grossa. Reserve.
3. Em uma tigela, misture a farinha de rosca, a manteiga derretida, o azeite de oliva, o alho picado, a cebola roxa picada, a salsinha fresca picada, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Adicione a farofa de castanhas à mistura e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
5. Disponha os filés de salmão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Cubra cada filé de salmão com a mistura de castanhas, pressionando levemente para fixar.
7. Asse por 20-25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e a crosta dourada.
8. Sirva imediatamente acompanhado de legumes salteados, arroz integral ou salada verde.