Sopa Minestrone com Pesto de Manjericão

Sopa Minestrone com Pesto de Manjericão
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Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa e muito fácil de fazer: Sopa Minestrone com Pesto de Manjericão! Além de ser uma opção vegana, é perfeita para os dias mais frios e também uma forma de incluir mais vegetais na sua alimentação. Tenho certeza de que vocês vão adorar!

Receita de Sopa Minestrone com Pesto de Manjericão

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30 minutos

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Muito fácil

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Custo baixo

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4 porções

Ingredientes (
4 porções porções)


1 colher de sopa de azeite de oliva


1 cebola picada


2 dentes de alho picados


1 cenoura em cubos


1 abobrinha em cubos


1 xícara de chá de vagem picada


1 xícara de chá de ervilhas frescas


1 lata de tomate pelado


1 xícara de chá de macarrão pequeno


Sal e pimenta-do-reino a gosto


4 xícaras de chá de água


Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo

  1. 1


    Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. 2


    Acrescente a cenoura, a abobrinha, a vagem e as ervilhas e refogue por mais 5 minutos.
  3. 3


    Adicione o tomate pelado, o macarrão, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
  4. 4


    Despeje a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes e o macarrão estejam macios.

Dicas

  1. 1. Se preferir, você pode trocar o macarrão por arroz ou quinoa.

Curiosidades

A sopa minestrone é uma receita tradicional da Itália, mas cada região possui sua própria versão, com ingredientes locais.
Além de ser deliciosa, a sopa minestrone é rica em nutrientes, como vitaminas e fibras, e pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável.
O nome “minestrone” vem do italiano “minestra”, que significa “sopa”, e “one”, que indica grande quantidade.

Essa sopa é realmente muito simples e gostosa de fazer. Além disso, é uma ótima opção para quem está procurando uma receita rápida, barata e vegana. Tenho certeza de que vai agradar a todos!

Espero que tenham gostado dessa receita deliciosa e fácil de fazer. Não deixem de experimentar e me contem o que acharam nos comentários. Até a próxima!

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