Olá, pessoal! Hoje vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa e muito fácil de fazer: Sopa Minestrone com Pesto de Manjericão! Além de ser uma opção vegana, é perfeita para os dias mais frios e também uma forma de incluir mais vegetais na sua alimentação. Tenho certeza de que vocês vão adorar!
Receita de Sopa Minestrone com Pesto de Manjericão
30 minutos
Muito fácil
Custo baixo
4 porções
Ingredientes (
4 porções porções)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura em cubos
1 abobrinha em cubos
1 xícara de chá de vagem picada
1 xícara de chá de ervilhas frescas
1 lata de tomate pelado
1 xícara de chá de macarrão pequeno
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de chá de água
Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. - 2
Acrescente a cenoura, a abobrinha, a vagem e as ervilhas e refogue por mais 5 minutos. - 3
Adicione o tomate pelado, o macarrão, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. - 4
Despeje a água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes e o macarrão estejam macios.
Dicas
- 1. Se preferir, você pode trocar o macarrão por arroz ou quinoa.
Curiosidades
A sopa minestrone é uma receita tradicional da Itália, mas cada região possui sua própria versão, com ingredientes locais.
Além de ser deliciosa, a sopa minestrone é rica em nutrientes, como vitaminas e fibras, e pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável.
O nome “minestrone” vem do italiano “minestra”, que significa “sopa”, e “one”, que indica grande quantidade.
Essa sopa é realmente muito simples e gostosa de fazer. Além disso, é uma ótima opção para quem está procurando uma receita rápida, barata e vegana. Tenho certeza de que vai agradar a todos!
Espero que tenham gostado dessa receita deliciosa e fácil de fazer. Não deixem de experimentar e me contem o que acharam nos comentários. Até a próxima!