Ingredientes:
- 2 abobrinhas médias (cerca de 500g)
- 400g de carne moída magra (patinho ou similar)
- 1 cebola pequena picada (cerca de 100g)
- 2 dentes de alho picados (cerca de 6g)
- 1 tomate pelado picado (cerca de 150g)
- 1/2 lata de molho de tomate pelado (cerca de 200g)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem (cerca de 15ml)
- Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Modo de Preparo:
1. Prepare a abobrinha:
- Lave bem as abobrinhas e corte-as em tiras finas no sentido longitudinal, utilizando um descascador de legumes, um mandolin ou um spiralizer.
- Dica: Se utilizar um descascador de legumes, escolha um modelo com lâminas reguláveis para obter tiras uniformes na espessura desejada. Se preferir, use um spiralizer para criar “spaghetti” de abobrinha com formato mais divertido.
2. Faça a bolonhesa:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Refogue a cebola picada até ficar macia e translúcida, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos, liberando seu aroma irresistível.
- Acrescente a carne moída magra e cozinhe, desmanchando com uma espátula, até dourar completamente.
- Dica: Para um sabor mais intenso da carne moída, evite mexer muito durante o cozimento. Deixe que doure bem antes de mexer, para formar crostas saborosas no fundo da panela.
3. Acrescente os temperos:
- Adicione o tomate pelado picado, o molho de tomate pelado, o sal, a pimenta do reino e o orégano a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e os sabores se integrarem.
- Dica: sinta-se à vontade para ajustar a quantidade de temperos de acordo com seu paladar. Adicione mais pimenta do reino para um toque picante ou um pouco de açúcar para equilibrar a acidez do tomate, se desejar.
4. Cozinhe a abobrinha:
- Enquanto a bolonhesa cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
- Coloque as tiras de abobrinha na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos
- Mexa delicadamente as tiras de abobrinha para garantir que cozinhem uniformemente.
- Dica: Evite cozinhar demais a abobrinha. Ela deve ficar macia, mas ainda manter um leve al dente.
5. Monte o prato:
- Distribua as tiras de abobrinha cozidas em pratos individuais.
- Por cima, despeje a bolonhesa caseira bem quente, cobrindo toda a abobrinha.
- Finalize com uma generosa porção de queijo parmesão ralado fresco (opcional).
Sirva imediatamente e desfrute dessa maravilhosa combinação de sabores e texturas!
