No vasto repertório da culinária brasileira, o tacacá é uma iguaria singular que conquista paladares com seu sabor único, vindo diretamente da região amazônica.
Tradicionalmente conhecida por seus ingredientes exóticos como o jambu e o tucupi, essa receita é reinventada em nossa versão fitness.
Cheia de benefícios, cada ingrediente foi escolhido para maximizar sabor e nutrição, ideal para quem busca um estilo de vida saudável.
Vamos mergulhar nesta experiência sensorial que nutre e satisfaz da primeira à última colherada.
Ingredientes Detalhados Tacacá Fitness
- 500ml de Tucupi (suco da mandioca fermentado)
- Substituição: Caldo de legumes para uma opção mais suave.
- 100g de Jambu (folhas típicas que causam dormência)
- Substituição: Agrião ou espinafre para um efeito semelhante.
- 150g de Camarões pequenos limpos
- Substituição: Tofu em cubos para uma versão vegana.
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 pimenta de cheiro inteira
- 1 colher de sopa de polvilho azedo
- Substituição: Amido de milho para espessar.
- Sal a gosto
- Cheiro-verde para finalização

Modo de Preparação Detalhado
Preparo do Tucupi:
- Leve o tucupi com o alho e a pimenta de cheiro ao fogo médio.
- Cozinhe por 10 minutos, permitindo que os sabores se mesclem.
Cozimento do Jambu:
- Em uma panela separada, cozinhe o jambu em água fervente por 5 minutos até murchar.
- Escorra e reserve.
Incorporando os Camarões:
- Adicione os camarões ao tucupi. Cozinhe por 3 minutos até que fiquem rosados.
Finalizando o Tacacá:
- Dissolva o polvilho em um pouco de água fria e depois adicione ao caldo para engrossar.
- Misture suavemente até a sopa adquirir uma consistência levemente cremosa.
Montagem:
- Sirva o tacacá em tigelas, acrescentando o jambu e finalizando com um toque de cheiro-verde.
Informações Extras

- Valor Nutricional: Aproximadamente 250 kcal por porção. Rica em proteínas e fibras.
- Acompanhamentos: Sirva com tapioca crocante ou torradas integrais.
- Ocasião: Ideal para refeições leves, especialmente após um treino intenso.
- Custo Estimado: Aproximadamente R$ 30,00.
- Tempo de Preparação: 30 minutos no total.
- Grau de Dificuldade: Médio. A prática torna mais fácil trabalhar com tucupi e jambu.
- Dicas Úteis: Para um toque extra de frescor, esprema um pouco de limão por cima na hora de servir. Experimente com diferentes tipos de pimenta para variar o sabor conforme seu gosto.
- Tipo de Prato: Sopa
- Dieta: Saudável, Baixa Caloria, Sem Glúten
- Ocasião: Almoço, Jantar, Pré-Treino
História
A ideia desta receita nasceu durante uma viagem pelo coração da Amazônia.
No mercado de Belém, entre as bancas coloridas e a curiosidade dos ingredientes locais, o desejo de revisitar o tacacá com um toque mais leve e acessível foi irresistível.
Este projeto uniu minha paixão pela culinária com a busca de opções saudáveis, utilizando o poder de ingredientes locais para criar uma refeição que respeita a tradição e abraça o moderno.
Ao compartilhar esta receita, espero transmitir a essência da Amazônia envolta em saúde e sabor.
“Na cozinha, reinventar é a chave para transformar sabores em memórias e nutrir o coração além do corpo.”