Nada mais raiz do que transformar o simples em algo memorável. Grão-de-bico e abóbora sempre estiveram na cozinha de quem sabe economizar, nutrir e impressionar ao mesmo tempo.
Essas mini tortinhas são aquele tipo de receita que parece gourmet, mas nasce do básico, do clássico bem feito.
Fit, sem glúten, sem frescura e cheia de sabor.
Antigamente a gente chamava isso de “comida de verdade”. Hoje virou tendência. Visionários sempre chegam primeiro 😏
📋 Ficha Técnica
| ⏱️ Tempo total | 🍽️ Rendimento | 💪 Dificuldade | 🌱 Diet | 🔥 Forno |
|---|---|---|---|---|
| 40 minutos | 8 tortinhas | Fácil | Vegana / Sem glúten | 180°C |
🛒 Ingredientes
🥣 Massa
- 🫘 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
🍠 Recheio
- 🎃 1 ½ xícara de abóbora cozida e amassada
- 🥥 3 colheres de sopa de leite de coco
- 🌰 1 colher de chá de noz-moscada
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
🌿 Finalização
- 🌻 Sementes de abóbora tostadas
- 🌿 Ervas frescas: tomilho ou salsinha
👨🍳 Modo de Preparo
1️⃣ 🫘 Bata no processador o grão-de-bico, o azeite, o alho, o sal e a pimenta até virar uma massa.
2️⃣ 🌾 Adicione a farinha de linhaça e misture até dar liga.
3️⃣ 🧁 Modele a massa em forminhas de muffin, formando a base das mini tortinhas.
4️⃣ 🔥 Leve ao forno a 180°C por 10 minutos para firmar.
5️⃣ 🎃 Em uma tigela, misture a abóbora, o leite de coco, a noz-moscada, o azeite, sal e pimenta. Vira um creme lisão.
6️⃣ 🥧 Recheie as bases pré-assadas com esse creme.
7️⃣ 🔥 Volte ao forno por mais 10 minutos.
8️⃣ 🌻 Finalize com sementes tostadas e ervas frescas.
📊 Tabela Nutricional (por unidade)
| 🔢 Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | 120 kcal |
| 💪 Proteínas | 5 g |
| 🍞 Carboidratos | 10 g |
| 🫒 Gorduras boas | 6 g |
| 🌿 Fibras | 3 g |
💡 Dicas de Ouro
- 🔥 Quer base mais crocante? Adicione 1 colher de chá de psyllium.
- 🌰 Troque noz-moscada por cúrcuma se quiser um toque anti-inflamatório.
- ⏳ Dá pra congelar as bases prontas e só rechear depois.
🚫 Erros Comuns
- ❌ Usar grão-de-bico com muita água – a massa vira sopa
- ❌ Não temperar bem a abóbora – aí fica “doce demais”
- ❌ Exagerar no recheio e deixar transbordar
🔄 Variações (5 ideias)
1️⃣ 🥕 Recheio de cenoura com gengibre
2️⃣ 🌽 Recheio de milho + tofu
3️⃣ 🥦 Brócolis com creme de castanha
4️⃣ 🍄 Cogumelos salteados com alho
5️⃣ 🧀 Versão vegetariana: cottage ou ricota light
🧊 Armazenamento
| 📦 Forma | ⏳ Duração | 🗄️ Onde |
|---|---|---|
| Geladeira | 4 dias | Pote fechado |
| Congelador | 2 meses | Bem vedado |
| Reaquecimento | 5–8 min | Forno ou Air Fryer |
🍽️ Acompanhamentos
- 🥗 Salada verde com limão e azeite
- 🍹 Suco detox de hortelã e limão
- ☕ Café preto sem açúcar pra equilibrar
📖 História & Curiosidades
Isso aqui é a evolução do famoso bolinho de legume da época da vó.
Antes era feito pra não desperdiçar nada. Hoje é chamado de “gourmet funcional”.
A verdade? Quem veio do passado já fazia isso certo. O futuro só pegou carona.
Essas tortinhas nasceram por puro instinto de aproveitamento. E quando algo nasce da necessidade somada à criatividade, vira tradição.
