Sopa Cremosa de Lentilha com Legumes: Um Abraço Nutritivo e Saboroso para o Inverno

Imagine-se em um dia frio de inverno, buscando refúgio em um abraço aconchegante.

Agora, imagine esse abraço se materializando em uma tigela fumegante de sopa de lentilha com legumes, repleta de sabor e nutrientes que te aquecem de dentro para fora.

Essa é a promessa dessa receita irresistível, que combina praticidade com explosões de sabor e benefícios para a saúde. Veja 11 beneficio da lentilha

Perfeita para vegetarianos, veganos e todos que apreciam uma refeição leve e deliciosa, essa sopa é rica em proteínas vegetais de alta qualidade, provenientes das lentilhas, protagonistas do prato.

Já os legumes frescos, como cenoura, cebola, salsão e tomate, entram em cena para oferecer um caleidoscópio de vitaminas e minerais essenciais para o corpo.

Em cada colherada, você desfrutará de uma textura cremosa irresistível, resultado da combinação perfeita dos ingredientes cozidos e levemente amassados.

O toque final fica por conta da salsinha fresca picada, que agrega um aroma e sabor inigualáveis à experiência.

Mais do que um simples prato, essa sopa é um convite para um momento de autocuidado e prazer.

Prepare-se para se apaixonar por essa receita que, com certeza, se tornará um curinga no seu cardápio de inverno e em todas as estações do ano!

Ingredientes:

• 2 xícaras (300g) de lentilha marrom
• 1 cebola média picada (cerca de 1 xícara)
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias picadas (cerca de 2 xícaras)
• 1 talo de salsão picado (cerca de 1/2 xícara)
• 1 xícara (150g) de tomate picado em cubos
• 4 xícaras (1 litro) de caldo de legumes caseiro ou industrial
• 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de chá (5g) de sal
• 1/2 colher de chá (2,5g) de pimenta do reino moída na hora
• 1/4 xícara (5g) de salsinha fresca picada para decorar

Modo de preparo:

1. Prepare as lentilhas: Lave as lentilhas em água corrente até que a água fique clara. Em uma tigela grande, coloque as lentilhas lavadas e cubra-as com água fria por pelo menos 30 minutos. Esse processo ajuda a reduzir o tempo de cozimento e elimina possíveis toxinas.
2. Refogue os legumes: Enquanto as lentilhas descansam, aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 5 minutos. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, liberando seu aroma irresistível.
3. Incorpore os legumes restantes: Adicione as cenouras picadas e o salsão picado à panela e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, até que os legumes estejam macios e começando a dourar. Por último, incorpore o tomate picado em cubos e refogue por mais 2 minutos, incorporando os sabores.
4. Cozinhe as lentilhas: Escorra as lentilhas e adicione-as à panela com os legumes refogados. Despeje o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e leve para ferver em fogo alto.
5. Cozimento lento e saboroso: Reduza o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias e cozidas através. Mexa a sopa ocasionalmente para garantir que os legumes não grudem no fundo da panela.
6. Cremosidade irresistível: Após os 20 minutos iniciais, você tem duas opções para alcançar a textura cremosa desejada:
   • Método 1: Amassamento parcial: Desligue o fogo e use um amassador de batatas para amassar parcialmente cerca de 1/3 das lentilhas cozidas dentro da própria panela. Isso agregará cremosidade à sopa sem torná-la completamente lisa.
   • Método 2: Purê rápido: Retire cerca de 2 conchas da sopa e transfira-as para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter um purê homogêneo. Retorne o purê de volta para a panela com a sopa restante e misture bem.
7. Acerte o tempero: Experimente a sopa e ajuste o sal e a pimenta do reino a seu gosto. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de páprica defumada para um toque extra de sabor.
8. Finalize com frescor: Desligue o fogo e acrescente a salsinha fresca picada. Mexa delicadamente para incorporar o aroma e sirva imediatamente.

Informações Extras:

• Valor nutricional: Uma porção (aproximadamente 1 xícara) dessa sopa cremosa de lentilha com legumes contém cerca de 250 calorias, 15 gramas de proteína, 40 gramas de carboidratos e 5 gramas de gorduras. É uma excelente fonte de fibras, ferro, potássio e vitaminas do complexo B.
• Acompanhamentos: Para uma refeição completa, sirva a sopa com fatias de pão integral fresco ou torradas. Você também pode acrescentar uma salada verde com vinagrete balsâmico para adicionar frescor e uma dose extra de vitaminas.
• Ocasião: Essa sopa é perfeita para um almoço leve, um jantar reconfortante ou como entrada em um jantar especial. É ideal para dias frios, mas também pode ser apreciada em qualquer época do ano.
• Custo: O custo dessa receita é relativamente baixo, pois utiliza ingredientes acessíveis. O valor final pode variar de acordo com a região e a época do ano.
• Tempo: O tempo total de preparo dessa receita é de aproximadamente 45 minutos, sendo 30 minutos para descanso das lentilhas e 15 minutos para cozimento e preparo.
• Grau de dificuldade: Fácil. Essa receita é simples de preparar e não requer nenhuma habilidade culinária especial.
• Dicas úteis:
  • Para uma versão vegana, substitua o caldo de legumes por um caldo vegetal industrial vegano.
  • Se preferir uma sopa mais fina, simplesmente reduza a quantidade de lentilhas amassadas ou evite o processo de amassamento por completo.
  • Você pode adicionar outras verduras picadas à sopa, como abobrinha, brócolis ou couve-flor, para variar os sabores e nutrientes.
  • As sobras da sopa podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça em fogo médio até aquecer completamente antes de servir.

A Origem da Sopa:

Embora a origem exata dessa sopa cremosa de lentilha com legumes seja incerta, as lentilhas são um alimento consumido há milênios em diversas culturas ao redor do mundo.

Sopas grossas e nutritivas feitas com lentilhas e legumes provavelmente surgiram como uma forma simples e saborosa de se alimentar durante os meses frios do ano.

A adição de vegetais frescos e a técnica de amassamento parcial para alcançar a cremosidade são adaptações modernas que agregam ainda mais sabor e valor nutricional a essa receita clássica.