Quem diria que o brigadeiro vegano, um docinho tão querido e presente na memória afetiva de tantos brasileiros, poderia ser reinventado em uma versão vegana que conquista paladares e corações?
Essa receita inovadora vai te mostrar que é possível saborear esse clássico da nossa culinária sem abrir mão dos princípios da alimentação baseada em plantas e do estilo de vida vegano.
Prepare-se para se encantar com um brigadeiro vegano de cacau que é:
- Delicioso: A combinação do chocolate com o cacau em pó cria um sabor intenso e irresistível, que vai te transportar para as melhores lembranças da infância.
- Cremoso: A textura macia e cremosa do brigadeiro derrete na boca, proporcionando uma experiência sensorial única.
- Saudável: Feito com ingredientes integrais e vegetais, esse brigadeiro é livre de leite, lactose e ingredientes artificiais, o que o torna uma opção mais leve e nutritiva para o seu dia a dia.
- Fácil de fazer: O preparo é simples e prático, ideal para quem busca uma receita rápida e saborosa para impressionar os amigos e familiares.
Ingredientes:
- 200 ml de leite de coco integral: O leite de coco é a base cremosa do nosso brigadeiro, conferindo sabor e textura únicos. Opte por um leite de coco integral de boa qualidade, sem adição de açúcares ou espessantes artificiais.
- 80 g de açúcar demerara: O açúcar demerara é um tipo de açúcar menos refinado que o branco, o que significa que ele retém mais nutrientes e possui um sabor mais caramelizado.
- 35 g de chocolate 70% cacau picado: O chocolate 70% cacau é a estrela dessa receita, proporcionando um sabor intenso e autêntico de chocolate. Se preferir, você pode utilizar um chocolate com maior teor de cacau, para um sabor ainda mais marcante.
- 10 g de cacau em pó 100%: O cacau em pó 100% intensifica o sabor do chocolate e garante um brigadeiro com cor escura e aparência profissional.
- 13 g de óleo de coco extra virgem: O óleo de coco extra virgem auxilia na textura cremosa do brigadeiro e confere um sabor levemente coco ao doce.
- 5 g de proteína vegetal sabor baunilha (opcional): A proteína vegetal sabor baunilha é um ingrediente opcional que pode ser utilizado para aumentar o valor nutricional do brigadeiro e dar um toque especial de sabor.
- Chocolate ralado ou nibs de cacau para enrolar (a gosto): O chocolate ralado ou os nibs de cacau dão um toque final crocante e saboroso ao brigadeiro vegano. Você pode utilizar o tipo de chocolate que preferir, como chocolate amargo, meio amargo ou até mesmo chocolate branco para um contraste de cores.
Modo de Preparo:
- Em uma panela média, misture o leite de coco, o açúcar demerara e o chocolate picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea. Imagine o aroma delicioso do chocolate se misturando ao leite de coco, criando um prelúdio para a explosão de sabor que te espera.
- Adicione o cacau em pó e o óleo de coco, e continue mexendo até que a massa fique ainda mais cremosa e brilhante. Observe como a cor do brigadeiro se intensifica, revelando a riqueza do cacau e a qualidade dos ingredientes utilizados.
- Se desejar, adicione a proteína vegetal sabor baunilha e misture bem. Essa etapa é opcional, mas a proteína vegetal pode dar um toque especial de sabor e aumentar o valor nutritivo do seu brigadeiro vegano.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o brigadeiro atinja o ponto desejado (mais firme para moldar os docinhos ou mais cremoso para servir de colher). Tenha paciência e observe a consistência do brigadeiro. Ele vai começar ficando mais espesso no fundo da panela e, aos poucos, tomando a textura ideal.
- Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um recipiente raso e frio. Cubra com plástico filme em contato direto com a superfície do brigadeiro para evitar a formação de uma película. Leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas, para que o brigadeiro fique firme o suficiente para ser modelado.
- Após a refrigeração, umedeça as mãos com um pouco de água e pegue pequenas porções do brigadeiro. Com as mãos umedecidas, modele o brigadeiro vegano no formato desejado. Você pode utilizar uma colher de chá para dosar a massa e facilitar o processo.
- Enrole os brigadeiros no chocolate ralado, nibs de cacau ou outro confeito de sua preferência. Dê asas à sua criatividade e deixe seus brigadeiros lindos e irresistíveis!
- Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Informações Extras:
Informações Nutricionais: Vale ressaltar que, apesar de ser uma opção mais saudável que o brigadeiro tradicional, essa receita ainda é um doce e deve ser consumida com moderação.
Acompanhamentos: Esse brigadeiro veganos de cacau são perfeitos para serem servidos sozinhos, como um docinho pós-almoço ou lanche da tarde. Você também pode utilizá-los para decorar bolos, cupcakes ou sorvetes veganos.
Ocasião: Essa receita é ideal para diversas ocasiões, como festas de aniversário veganas, confraternizações com amigos e familiares que seguem uma dieta baseada em plantas, ou simplesmente para adoçar o seu dia a dia de um jeito saudável e delicioso.
Custo: O custo dessa receita pode variar de acordo com a qualidade dos ingredientes utilizados. No entanto, comparado ao brigadeiro tradicional, o brigadeiro vegano costuma ter um custo um pouco mais elevado devido ao uso de leite vegetal e chocolate com maior teor de cacau.
Tempo: O tempo total de preparo dessa receita é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, sendo a maior parte desse tempo dedicada ao resfriamento do brigadeiro na geladeira.
Dicas Úteis:
- Para um brigadeiro vegano mais docinho, você pode utilizar um pouco mais de açúcar demerara. No entanto, lembre-se de ajustar a quantidade de acordo com o seu paladar e a doçura do leite de coco escolhido.
- Se o brigadeiro ficar muito grosso durante o cozimento, você pode acrescentar um pouquinho de leite vegetal (de preferência, o mesmo leite utilizado na receita) para ajustar a consistência.
- Você pode utilizar outros tipos de leite vegetal nessa receita, como leite de amêndoas, castanha de caju ou arroz. No entanto, o sabor e a textura do brigadeiro podem sofrer pequenas alterações.
- Para uma versão low carb desse brigadeiro, você pode substituir o açúcar demerara por eritritol ou outro adoçante culinário de sua preferência.
Origem da Receita
A inspiração para criar o Brigadeiro Vegano de Cacau veio de uma festa de aniversário que participei, onde vários amigos tinham restrições alimentares.
Querendo proporcionar um doce que todos pudessem desfrutar, decidi reinventar o brigadeiro tradicional.
Após algumas tentativas e ajustes, cheguei a esta versão vegana que não só agradou a todos, mas também se tornou um sucesso entre amigos e familiares.
Este brigadeiro não é apenas uma alternativa saudável, mas também uma forma de compartilhar o amor por doces de maneira inclusiva e consciente.
Para finalizar, te desejo um momento de pura doçura e alegria ao saborear esse delicioso brigadeiro vegano de cacau!
