Imagine uma refeição reconfortante que nutre o corpo e aquece a alma.
Este creme de batata-doce e cenoura com toque de gengibre é a combinação perfeita de sabor e saúde.
Rico em fibras, vitaminas A e C, e antioxidantes poderosos, essa sopa é uma escolha ideal para reforçar a imunidade e manter uma alimentação equilibrada.
Simples de preparar, ela se adapta a qualquer ocasião, seja como entrada sofisticada ou jantar leve.
Ingredientes Detalhados: Creme de Batata Doce e Cenoura com Toque de Gengibre
Para o Creme:
- 2 batatas-doces médias (descascadas e cortadas em cubos)
- 3 cenouras médias (descascadas e fatiadas)
- 1 cebola grande (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço de gengibre fresco (aproximadamente 3 cm, ralado)
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 200 ml de leite de coco (opcional para cremosidade extra)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada e coentro fresco para decorar
Opções de Substituição:
- Substitua o leite de coco por creme de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência.
- Para uma versão mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena.
Modo de Preparo Detalhado:
- Preparação Inicial:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. - Refogado:
Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados. - Cozimento:
Adicione as batatas-doces, cenouras e o gengibre ralado. Misture bem. - Caldo:
Despeje o caldo de legumes até cobrir todos os ingredientes. Deixe ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 25-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios. - Processamento:
Com um mixer de imersão ou no liquidificador, bata a sopa até obter uma textura cremosa e homogênea. - Ajustes Finais:
Retorne a sopa à panela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente o leite de coco, se desejar mais cremosidade. - Serviço:
Sirva quente, decorado com fios de leite de coco, coentro fresco e uma pitada de páprica defumada.
Informações Extras:

Valor Nutricional (por porção de 300 ml):
Acompanhamentos:
Sirva com pão integral tostado ou uma salada de folhas frescas.
Ocasião:
Ideal para jantares leves, refeições pós-treino ou almoços saudáveis durante dias frios.
Custo Estimado:
Aproximadamente €8,00 para 4 porções.
Tempo de Preparo:
- Preparação: 15 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Total: 45 minutos
Grau de Dificuldade:
Fácil – ideal para cozinheiros iniciantes.
Dicas Úteis:
- Use caldo de legumes caseiro para um sabor mais autêntico.
- Para textura extra aveludada, passe a sopa por uma peneira.
História:
Essa receita nasceu em uma noite fria, quando procurei algo reconfortante e nutritivo. Ao abrir a despensa, encontrei batatas-doces, cenouras e gengibre.
Foi como se os ingredientes se unissem para criar uma experiência de sabor única.
O toque final do leite de coco trouxe a cremosidade perfeita, transformando uma simples sopa em uma refeição digna de celebração.
“Cozinhar é uma arte onde o principal tempero é o amor. Cada refeição é uma oportunidade de nutrir corpo e alma.”