Cansado do macarrão tradicional? Quer um prato que te faça babar e te deixe cheio de energia ao mesmo tempo? Então se liga nessa receita de Espaguete de Abobrinha com Pesto de Manjericão!
É uma explosão de sabor que vai te conquistar do primeiro ao último garfo.
No lugar da massa de sempre, a gente usa abobrinha, que vira “macarrãozinho” super fininho e cheio de sabor.
Aí vem o pesto de manjericão caseiro, feito com um punhado de folhas frescas, azeite, queijo parmesão, alho e um toque de sal e pimenta. É um combo de dar água na boca!
Pra finalizar, a gente joga uns pinhões dourados pra dar crocância e queijo parmesão ralado pra deixar tudo ainda mais cremoso. Uma delícia de outro mundo!
Ingredientes: Espaguete de Abobrinha com Pesto de Manjericão
Para o Espaguete de Abobrinha:
- 2 abobrinhas médias (cerca de 400g)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Pesto de Manjericão:
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco (bem compactadas)
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho
- 30g de queijo parmesão ralado
- 30g de pinhões
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para Finalizar:
- Folhas frescas de manjericão para decorar (opcional)
- Pinhões dourados para decorar (opcional)
- Queijo parmesão ralado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
Preparando o Espaguete de Abobrinha:
- Lave e seque bem as abobrinhas.
- Com um espagueteador ou descascador de legumes, corte as abobrinhas em tiras longas e finas, imitando o formato de espaguete. Reserve.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione o azeite extra virgem e espalhe pela superfície da frigideira.
- Coloque o espaguete de abobrinha na frigideira e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que esteja macio e al dente.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Desligue o fogo e reserve.
Preparando o Pesto de Manjericão:
- Em um processador de alimentos ou liquidificador, combine as folhas de manjericão, o azeite extra virgem, os dentes de alho, o queijo parmesão ralado e os pinhões.
- Processe até obter uma pasta homogênea e cremosa.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Prove e ajuste os temperos se necessário.
- Se o pesto ficar muito grosso, adicione um pouco mais de azeite para diluir.
Montando o Prato:
- Distribua o espaguete de abobrinha refogado em pratos individuais.
- Cubra o espaguete de abobrinha com o pesto de manjericão, distribuindo-o uniformemente.
- Decore com folhas frescas de manjericão, pinhões dourados e queijo parmesão ralado a gosto (opcional).
- Sirva imediatamente e saboreie essa explosão de frescor e sabor!
Informações Extras
- Informação Nutricional: Aproximadamente 250 calorias por porção.
- Acompanhamentos: Sirva o Espaguete de Abobrinha com Pesto de Manjericão com uma salada verde fresca, salada de quinoa ou cogumelos salteados.
- Ocasião: Essa receita é perfeita para o almoço, jantar, lanche ou até mesmo um piquenique
- Custo: Baixo.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de Preparo: 30 minutos.
- Dicas Úteis:
- Para um pesto mais cremoso, adicione um pouco de água morna enquanto processa os ingredientes.
- Guarde o pesto restante em um pote de vidro na geladeira por até uma semana.
- Para um pesto mais verde e vibrante, utilize folhas de manjericão frescas e bem lavadas.
- Se você não tiver pinhões, pode substituí-los por castanha-de-caju ou amêndoas.
- Ajuste a quantidade de sal e pimenta do reino a gosto.
- Para um sabor mais intenso, deixe o pesto descansar por 30 minutos antes de usá-lo.
- O espaguete de abobrinha pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias.
A História por Trás do Sabor:
Essa receita foi inventada porque eu tava procurando um jeito de comer massa de um jeito mais leve e gostoso.
Sempre adorei macarrão, mas com o tempo, comecei a querer opções que me dessem mais energia e me fizessem sentir bem.
Aí descobri a abobrinha e o pesto, e foi amor à primeira mordida! Essa combinação é perfeita: a abobrinha é nutritiva e te deixa satisfeito, o pesto é fresco e cheio de sabor… É um prato que te faz bem por dentro e por fora!
Então, bora colocar a mão na massa e aproveitar essa delícia?
Observações:
- A quantidade de pesto pode variar de acordo com o seu gosto. Se você preferir um sabor mais intenso, adicione mais pesto.
- Você também pode usar outros tipos de queijo ralado, como pecorino romano ou grana padano.
- Se você não tiver um processador de alimentos ou liquidificador, você pode triturar o manjericão, o alho e os pinhões com um pilão ou socador.
Cozinhar é uma experiência divertida e criativa. Não tenha medo de experimentar novos ingredientes e sabores. Use essa receita como inspiração para criar suas próprias versões do Espaguete de Abobrinha com Pesto de Manjericão.
Bom apetite!
Lembre-se:
Fechamento Inspirador:
Sabe qual é a melhor parte de comer um prato gostoso e saudável? Saber que você tá cuidando de si mesmo! Então, chama a galera, coloca essa música animada pra tocar e curte esse Espaguete de Abobrinha com Pesto de Manjericão com muita alegria!
