🥄 Uma versão leve e saborosa do clássico estrogonofe!
Se você ama estrogonofe, mas busca uma opção mais saudável e leve, esta receita de Estrogonofe de Palmito Cremoso vai surpreender você!
Feita com ingredientes naturais, essa versão é perfeita para quem segue uma alimentação equilibrada e ainda quer saborear um prato cremoso e delicioso.
🌿 Vantagens desta receita:
✅ Sem carne, mas com muito sabor!
✅ Pode ser sem lactose ou vegano, com substituições simples
✅ Leve, saudável e nutritivo
✅ Fácil e rápido de preparar
Vamos à receita! ⬇️
🛍️ Ingredientes
- 500g de palmito in natura ou em conserva (preferir palmito pupunha)
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 200g de creme de leite (ou substituto vegano)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para refogar
- Chimichurri a gosto
🔪 Utensílios necessários
- Faca afiada (para cortar o palmito)
- Tábua de corte
- Colher de pau ou silicone
- Panela antiaderente
👨🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Refogue os temperos
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.
2️⃣ Adicione o palmito e os temperos
- Acrescente o palmito picado, o chimichurri e o sal, misturando bem.
3️⃣ Incorpore os molhos
- Adicione o molho de tomate e a mostarda, misture e acrescente um pouco de água (se necessário).
4️⃣ Cozinhe até engrossar
- Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5️⃣ Finalize com o creme de leite
- Desligue o fogo e misture o creme de leite ou versão vegetal.
6️⃣ Sirva e aproveite!
- Finalize com cheiro-verde e sirva quente.
⏳ Informações da Receita
📌 Tempo de preparo: 30 minutos
🔥 Fogo: Médio-baixo
🍽 Porções: 4 porções
📊 Calorias por porção: Aproximadamente 180 kcal
🥗 Dieta: Vegetariana (com versão vegana e sem lactose)
💡 Dicas e Variações
✅ Quer um estrogonofe de palmito vegano?
- Substitua o creme de leite por leite de coco, creme de castanhas ou tofu batido.
✅ Prefere uma versão sem lactose?
- Use creme de leite zero lactose ou iogurte natural sem lactose.
✅ Mais sabor?
- Acrescente cogumelos ou castanhas para um toque especial.
✅ Acompanhamentos ideais:
- Sirva com arroz branco ou integral e batata palha caseira.
📊 Tabela Comparativa – Estrogonofe de Palmito x Tradicional
| Característica | Estrogonofe de Palmito | Estrogonofe Tradicional |
|---|---|---|
| Calorias | 180 kcal | 350 kcal |
| Proteína | 5g | 15g |
| Gordura | 8g | 20g |
| Fibra | 3g | 1g |
| Glúten | ❌ Não contém | ✅ Pode conter |
| Lactose | ✅ Opcional | ✅ Sim |
📦 Armazenamento e Conservação
🥶 Geladeira: Armazene em um recipiente fechado por até 3 dias.
❄️ Congelamento: Pode ser congelado por até 1 mês, mas sem o creme de leite (adicione na hora de aquecer).
🔥 Reaquecimento: No fogão ou micro-ondas, adicionando um pouco de água ou leite vegetal para recuperar a cremosidade.
🔎 Benefícios dos Ingredientes
🥥 Palmito: Rico em fibras, baixa caloria, fortalece o sistema imunológico… Ver mais
🌿 Chimichurri: Fonte de antioxidantes, melhora a digestão.
🥛 Creme de leite vegano: Menos gordura saturada, mais leve para o estômago.
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