A Moqueca Banana-da-Terra com Leite de Coco Light é um dos ícones da culinária brasileira, conhecida por seu sabor rico e acolhedor.
Nesta versão fit, reinventamos o prato para torná-lo mais leve e adequado a um estilo de vida saudável.
Substituímos os frutos do mar pela banana-da-terra, rica em fibras e potássio, e utilizamos leite de coco light para manter a cremosidade sem comprometer a leveza.
Ideal para surpreender no almoço de domingo ou para uma refeição saudável cheia de sabor e tradição.
Ingredientes Detalhados
Ingredientes Principais:
- 3 bananas-da-terra maduras, mas firmes, cortadas em rodelas grossas
- 200 ml de leite de coco light
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 1 tomate grande, cortado em rodelas
- ½ pimentão vermelho, cortado em tiras
- ½ pimentão amarelo, cortado em tiras
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de azeite de dendê (opcional para dar mais autenticidade ao sabor)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de coentro fresco picado (ou salsinha para quem não gosta de coentro)
- 1 limão (suco)
Opcional para acompanhamento:
- Arroz integral
- Farofa de castanha-do-pará
Modo de Preparação Detalhado
- Prepare os ingredientes: Tempere as rodelas de banana-da-terra com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Monte a moqueca: Adicione as rodelas de tomate, os pimentões e as bananas-da-terra em camadas. Regue com o leite de coco light e adicione o azeite de dendê (se estiver usando).
- Cozinhe: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bananas estejam macias, mas sem desmanchar.
- Finalize: Polvilhe o coentro fresco picado por cima e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva: Acompanhe com arroz integral e uma farofa leve para complementar os sabores.
Informações Extras
- Valor Nutricional (porção):
- Acompanhamentos: Arroz integral ou farofa leve de castanhas.
- Ocasião: Almoços especiais ou refeições saudáveis durante a semana.
- Custo Estimado: Aproximadamente R$ 25,00 para quatro porções.
- Tempo de Preparação: 30 minutos
- Grau de Dificuldade: Fácil — Perfeita para iniciantes na cozinha!
- Dicas Úteis:
- Para uma versão vegana ainda mais leve, substitua o azeite de dendê por mais azeite de oliva.
- Acrescente um toque de pimenta dedo-de-moça picada para um sabor mais picante.
História
A inspiração para esta receita veio de uma viagem ao litoral da Bahia, onde a moqueca é mais do que um prato: é uma experiência cultural.
Ao adaptá-la para uma versão fit, quisemos manter a alma da tradição, trazendo o calor dos temperos e a leveza dos ingredientes vegetais.
A banana-da-terra foi escolhida não apenas pela textura e sabor, mas também por ser um ingrediente brasileiríssimo, que adiciona um toque doce e harmonioso ao prato.
“Cozinhar é um ato de amor e criatividade, onde a tradição encontra o presente para nutrir o corpo e a alma.”
