Se você está em busca de uma refeição que combine sabor, saúde e tradição, a Moqueca de Grão-de-Bico é a escolha perfeita!
Inspirada na clássica moqueca brasileira, esta versão aposta em ingredientes verdes e ricos em nutrientes, promovendo um prato tanto esteticamente bonito quanto nutritivo.
Incorporar Moqueca de grão-de-bico garante uma fonte de proteína vegetal, enquanto os vegetais frescos oferecem uma abundância de fibras e vitaminas, tornando esta receita ideal para quem busca um estilo de vida mais saudável, sem abrir mão do sabor.
Ingredientes Detalhados Moqueca de Grão-de-Bico
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 abobrinha média cortada em rodelas finas
- 1 xícara de espinafre fresco
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média cortada em rodelas
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão
- Coentro fresco picado para decorar
Substituições sugeridas:
- No lugar do espinafre, você pode utilizar couve ou rúcula.
- O grão-de-bico pode ser substituído por lentilhas ou feijões brancos.
Modo de Preparação Detalhado
Preparação dos Ingredientes:
Comece drenando e enxaguando o grão-de-bico já cozido. Em seguida, prepare todos os vegetais: corte o pimentão e a abobrinha em rodelas finas. Pique o alho e corte a cebola em rodelas.Cozimento Inicial:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola, refogando até que fiquem translúcidos. Acrescente o pimentão e a abobrinha e refogue por cerca de 5 minutos.Adicionar os Líquidos:
Incorpore o leite de coco à panela, mexendo bem para integrar os sabores. Tempere com páprica defumada, cominho, sal e pimenta a gosto.Incorporar o Grão-de-Bico:
Misture o grão-de-bico cozido à panela, assegurando que todos os ingredientes estão bem cobertos pelo molho de leite de coco.Finalização da Moqueca:
Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios. Adicione o espinafre por último, mexendo até que murche.Toque Final:
Regue com suco de limão e decore com coentro fresco antes de servir.
Informações Extras
Valor Nutricional (por porção):
Acompanhamentos:
Sirva com arroz integral ou quinoa para uma refeição completa.Ocasião:
Ideal para jantares familiares ou como refeição pós-treino devido ao seu alto teor proteico.Custo Estimado:
Aproximadamente R$ 30,00 para 4 porções.Tempo de Preparação:
30 minutos no total.Grau de Dificuldade:
Fácil – Perfeito até mesmo para iniciantes na cozinha.Dicas Úteis:
Experimente adicionar outros vegetais de sua preferência, como brócolis ou ervilhas. Para um toque picante, inclua uma pitada de pimenta vermelha em pó.
História
A inspiração para a Moqueca Verde de Grão-de-Bico nasceu durante uma viagem ao interior da Bahia, onde a culinária local é rica em sabores e tradições.
Fui acolhido por uma família que me ensinou a preparar a clássica moqueca com ingredientes do quintal.
Empolgado com essa experiência, ao retornar para casa, experimentei a versão verde, adaptando a receita aos ingredientes que eu mais gostava.
O resultado foi uma mistura inovadora que evoca memórias de amizade e autenticidade.
Espero que essa receita inspire e encante seu paladar!
“Na cozinha, cada ingrediente carrega em si a capacidade de transformar uma refeição em uma celebração da vida e dos sabores!”
