Ingredientes simples, sabor extraordinário:
Para preparar essa delícia, você vai precisar de apenas alguns ingredientes:
- 200g de chocolate amargo com 70% de cacau: escolha um chocolate de boa qualidade, com alto teor de cacau, para garantir um sabor intenso e profundo.
- 4 ovos: os ovos são essenciais para dar estrutura à mousse e garantir uma textura cremosa.
- 100g de creme de leite fresco: utilize creme de leite fresco integral para um sabor mais rico e uma textura mais aveludada.
- 50g de eritritol ou outro adoçante natural: o eritritol é um adoçante low carb que não tem sabor residual e não causa picos de glicose no sangue. Você também pode usar outros adoçantes naturais, como xilitol ou stevia, de acordo com sua preferência.
- 1 pitada de sal: o sal ajuda a realçar os sabores do chocolate e do adoçante.
- Extrato de baunilha (opcional): um toque opcional para um sabor ainda mais especial.
Como preparar passo a passo:
- Derreta o chocolate: pique o chocolate amargo e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre até ficar homogêneo. Reserve para esfriar um pouco.
- Separe as claras das gemas: separe as claras das gemas dos ovos com cuidado. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Misture as gemas, o creme de leite, o adoçante e o sal: em outra tigela, misture as gemas, o creme de leite fresco, o eritritol (ou outro adoçante natural) e a pitada de sal até formar um creme homogêneo.
- Incorpore o chocolate derretido: adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e mexa bem com uma espátula para incorporar completamente.
- Adicione as claras em neve: aos poucos, adicione as claras em neve à massa de chocolate, mexendo delicadamente com a espátula para manter a aerofalidade da mousse.
- Leve à geladeira: distribua a mousse em taças ou ramequins e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Decore e sirva: decore a sua mousse com chantilly low carb, raspas de chocolate amargo, frutas vermelhas frescas ou nozes picadas (opcional). Sirva gelada e desfrute de um momento de pura felicidade!
Dicas para um resultado ainda mais incrível:
- Use chocolate de alta qualidade: a qualidade do chocolate faz toda a diferença no sabor final da mousse. Escolha um chocolate amargo com alto teor de cacau, de preferência acima de 70%, para um sabor intenso e profundo.
- Bata as claras em neve até o ponto firme: para garantir uma mousse aerada e cremosa, bata as claras em neve até ficarem firmes e com picos firmes.
- Incorpore as claras em neve delicadamente: misture as claras em neve à massa de chocolate com movimentos suaves e envolventes, utilizando uma espátula, para preservar a aerofalidade da mousse.
- Leve à geladeira por tempo suficiente: para que a mousse fique firme e com a textura ideal
