Quem cresceu com panqueca no domingo sabe: poucas coisas batem o conforto dessa receita.
Aqui, a gente mantém o espírito tradicional, mas turbina tudo com aveia, banana madura e uma chuva de frutas vermelhas.
Simples, honesto e gostoso daquele jeito que funciona desde sempre.
📊 Ficha Técnica
| Item | Detalhe |
|---|---|
| Tempo | 30 minutos |
| Rendimento | 6 panquecas (2 por porção) |
| Dificuldade | Fácil |
| Estilo | Fit, natural, café da manhã energético |
| Custo | Baixo |
🧺 Ingredientes
🥞 Massa
- 🍌 1 banana madura amassada
- 🌾 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- 🥚 1 ovo
- 🥛 1/4 xícara de leite vegetal (aveia, amêndoa ou coco)
- 🥄 1 colher de chá de fermento em pó
- 🌼 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
🍓 Cobertura
- 🍓 Frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, mirtilos etc.)
- 🍯 Mel, xarope de bordo ou agave (opcional)
- 🌿 Hortelã, raspas de limão ou coco ralado para finalizar
🔧 Modo de Preparo
🌀 1. Prepare a massa
- 🥣 Bata no liquidificador: banana, aveia, ovo, leite vegetal, fermento e baunilha.
- ⏳ Deixe descansar 5 minutos para a aveia hidratar e garantir fofura.
🔥 2. Cozinhe as panquecas
- 🍳 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente.
- 🫗 Coloque 1/4 xícara da massa para cada panqueca.
- 👀 Cozinhe 2–3 minutos até formar bolhinhas.
- 🔄 Vire e deixe mais 1–2 minutos até dourar.
- ♻️ Repita até acabar a massa.
🍓 3. Finalização
- 🥞 Sirva quente.
- 🍓 Cubra com frutas vermelhas.
- ✨ Finalize com mel, hortelã, raspas de limão ou coco.
🍽️ Tabela Nutricional (por porção – 2 panquecas)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 250 kcal |
| Carboidratos | 40 g |
| Proteínas | 10 g |
| Gorduras | 5 g |
| Fibras | 5 g |
| Potássio | 400 mg |
| Vitamina C | 50 mg |
💡 Dicas de Ouro
- Bananas bem maduras deixam tudo mais doce sem açúcar.
- Se dourar rápido demais, abaixe o fogo: clássico erro do café da manhã apressado.
- Quer textura mais cremosa? Use leite vegetal de coco.
- Para panquecas perfeitas, não aperte com a espátula.
- Massa descansada = panqueca fofinha.
❌ Erros Comuns
- Misturar demais a massa: deixa pesada.
- Fogo alto demais: queima fora, cru no meio.
- Virar antes das bolhas aparecerem: desastre clássico.
- Usar banana verde: fica sem graça.
🔄 Variações (5 versões)
- 🍫 Com cacau na massa (1 colher).
- 🌱 Vegana: troque o ovo por 1/4 xícara de purê de maçã.
- 💪 Proteica: acrescente 1 colher de whey.
- 🫐 Com mirtilos misturados direto na massa.
- 🌾 Sem glúten: use aveia certificada sem glúten.
❄️ Armazenamento
| Item | Como guardar | Duração |
|---|---|---|
| Panquecas prontas | Geladeira, pote fechado | 3 dias |
| Panquecas prontas | Freezer | 3 meses |
| Reaquecer | Fogão fogo baixo ou micro-ondas | 20–40 s |
🍽️ Acompanhamentos
- Iogurte natural ou grego
- Granola
- Sementes de chia ou linhaça
- Pasta de amendoim ou castanha de caju
- Chá preto, cappuccino ou café filtrado
🗺️ História & Curiosidades
Essa receita nasceu no improviso, como toda boa tradição caseira: dia chuvoso, despensa vazando simplicidade e a velha banana madura clamando por destino.
Da mistura de necessidade e criatividade, nasceu uma panqueca que entrega conforto, nutrição e um cheiro de manhã bem vivida.
