Ingredientes:
Para o Frango:
- 2 peitos de frango sem pele e ossos: Opte por cortes frescos ou congelados, mas descongelados em temperatura ambiente antes de temperar e cozinhar. Se preferir, utilize filés de frango para um preparo ainda mais rápido.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva: Extra virgem para um sabor mais intenso, ou comum se preferir.
- Sal e pimenta do reino a gosto: Utilize temperos de boa qualidade para realçar o sabor do frango.
Para a Salada:
- 1/2 xícara de rúcula: Uma folha verde escura com sabor marcante e ligeiramente picante, rica em vitaminas e minerais. Substitua por agrião ou espinafre se preferir.
- 1/2 xícara de agrião: Rico em vitaminas, minerais e antioxidantes, com um sabor pungente e fresco que complementa a salada.
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio: Traz doçura, cor e suculência à salada. Utilize tomates frescos e maduros para o melhor sabor.
- 1/4 xícara de pepino em cubos: Refrescante e crocante, o pepino ajuda a equilibrar os sabores da salada.
- 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas: Adiciona um toque agridoce e pungente à salada. Substitua por cebola branca ou chalota se preferir.
- 1/4 xícara de queijo feta esfarelado: Um queijo salgado e cremoso que complementa os demais ingredientes da salada. Experimente outras opções como queijo parmesão ralado ou goat cheese para variar o sabor.
Para o Vinagrete:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva: Extra virgem para um sabor mais intenso, ou comum se preferir.
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco: Utilize suco fresco para um sabor mais cítrico e refrescante.
- 1 colher de chá de mostarda Dijon: Traz um toque picante e saboroso ao vinagrete.
- 1 dente de alho picado: Fresco para um sabor mais intenso. Ajuste a quantidade de acordo com sua preferência.
- Sal e pimenta do reino a gosto: Utilize temperos de boa qualidade para realçar o sabor do vinagrete.
Modo de preparo:
1. Prepare o Frango:
- Tempere os peitos de frango: Com sal, pimenta do reino e azeite de oliva, massageando bem para garantir que os temperos penetrem na carne. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para que os sabores se integrem.
- Grelhe o frango: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o azeite de oliva e, quando estiver quente, coloque os peitos de frango. Cozinhe por 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura dos peitos de frango.
- Descanse o frango: Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam na carne, resultando em um frango mais macio e suculento.
2. Prepare a Salada:
- Lave bem os legumes: Em água corrente, para remover qualquer impureza. Seque-os com papel toalha.
- Corte os legumes: Em cubos ou fatias finas, de acordo com sua preferência.
3. Prepare o Vinagrete:
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do vinagrete: Azeite de oliva, suco de limão, mostarda Dijon, alho picado, sal e pimenta do reino. Bata com um fouet até emulsionar, formando um molho homogêneo.
4. Monte a Salada:
- Em um prato raso, disponha as folhas verdes: Rúcula e agrião.
- Por cima das folhas, distribua os legumes cortados: Tomate cereja, pepino e cebola roxa.
- Finalize com o frango fatiado: Distribua as fatias de frango grelhado sobre a salada.
- Regue com o vinagrete: De maneira uniforme, tomando cuidado para não encharcar a salada.
- Finalize com o queijo feta esfarelado: Polvilhe o queijo feta sobre a salada para adicionar cremosidade e sabor salgado.
