Nada mais raiz do que aquele purê quentinho que abraça a alma – e aqui a gente leva isso ao próximo nível. O Purê de Abóbora com Gengibre é aquele prato que parece simples, mas explode em sabor e aconchego. 🧡
Essa combinação nasceu de um clássico de outono: abóbora docinha, gengibre picante e uma cremosidade que lembra comida de vó – mas com toque moderno, leve e saudável.
É rápido, econômico, cheio de nutrientes e perfeito para acompanhar carnes, frango, legumes grelhados ou até virar a estrela do jantar.
Ficha Técnica da Receita 🍽️
| Informação | Detalhe |
|---|---|
| ⏱️ Tempo de preparo | 30 min |
| 🍽️ Rendimento | 4 porções |
| 💰 Custo | Baixo |
| 📌 Nível | Iniciante |
| 🌱 Tipo | Saudável, vegetariano, pode ser vegano |
| 💪 Destaques | Rico em vitamina A, antioxidantes e fibras |
Ingredientes 🥕🔥
🥣 Para o Purê
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos 🎃
- 2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado 🌿
- 1 cebola média picada 🧅
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva 🫒
- Sal e pimenta-preta a gosto 🧂
- 200 ml de leite de coco para cremosidade 🥥
- Noz-moscada a gosto (opcional) ✨
Tabela Nutricional (estimativa por porção) 📊
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 150 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 2 g |
| Gorduras boas | 6 g |
| Vitamina A | Alta |
| Fibras | 3 g |
Modo de Preparo 🧑🍳🔥
1️⃣ Cozinhe a abóbora
Coloque os cubos de abóbora em uma panela grande e cubra com água.
Cozinhe até ficar bem macia (aprox. 20 min). Escorra.
2️⃣ Refogue os temperos
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue:
- cebola
- alho
Assim que dourar, acrescente o gengibre e deixe soltar aquele aroma gostoso.
3️⃣ Amasse
Transfira a abóbora cozida para um bowl e amasse com garfo ou espremedor até virar purê.
4️⃣ Misture tudo
Adicione o refogado ao purê, misturando bem.
Vá acrescentando o leite de coco aos poucos até atingir a cremosidade ideal.
5️⃣ Finalize
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture novamente e acerte o sabor.
6️⃣ Sirva
Sirva bem quentinho, com textura cremosa e aveludada.
Variações da Receita 🔁
- Adicione curry para um toque indiano 🔶
- Use pimenta caiena para um sabor mais marcante 🌶️
- Acrescente cenoura para um purê ainda mais nutritivo 🥕
- Substitua o leite de coco por creme de leite (versão tradicional) 🥛
Erros Comuns ❌ e Como Evitar
🚫 Cozinhar a abóbora pouco → fica “pedaçuda”.
✔️ Deixe super macia.
🚫 Exagerar no gengibre → domina tudo.
✔️ Siga a medida e ajuste depois.
🚫 Não escorrer a água → purê ralo.
✔️ Escorra bem antes de amassar.
🚫 Mexer demais após adicionar o leite de coco quente.
✔️ Misture só até ficar homogêneo.
Armazenamento 🧊
- Geladeira: 4 a 5 dias
- Freezer: até 2 meses
- Reaquecer: fogo baixo, mexendo devagar
Dicas de Armazenamento, Reaquecimento e Textura 🥄
- Quer mais cremosidade? Aumente o leite de coco.
- Quer mais picância? Mais gengibre ou curry.
- Quer mais saúde? Acrescente cúrcuma.
