Quiche Low Carb de Brócolis

Ingredientes

para a massa:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou óleo de coco) derretida
• Sal a gosto

para o recheio:

• 1 xícara de brócolis cozido e picado
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite sem lactose)
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Preparando a massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o queijo parmesão ralado, o ovo, a manteiga derretida e o sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche (de preferência com fundo removível) com essa massa. Use as mãos para distribuir bem.
3. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Retire e reserve.

2. Preparando o recheio:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o brócolis picado e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
3. Em uma tigela, bata os ovos, adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
4. Acrescente o queijo muçarela ralado e o refogado de brócolis à mistura de ovos. Mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem.

3. Montagem e finalização:

1. Despeje o recheio sobre a massa já pré-assada.
2. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25-30 minutos ou até que o recheio esteja firme e levemente dourado por cima.
3. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Esse Quiche Low Carb de Brócolis é uma excelente opção para quem busca um prato saboroso, saudável e de baixa ingestão de carboidratos. Ideal para qualquer refeição do dia e cheio de nutrientes!