Ingredientes Que Vai Na Salada de Lentilha com Cenoura e Beterraba
- 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons
- 2 cenouras médias, raladas
- 2 beterrabas médias, raladas
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de alface (opcional, para servir)
Veja Como Eu Preparei a Salada de Lentilha com Cenoura e Beterraba
- Cozinhar as Lentilhas: Lave bem as lentilhas e cozinhe-as em uma panela com água e uma pitada de sal por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e deixe esfriar.
- Preparar os Legumes: Enquanto as lentilhas cozinham, rale as cenouras e as beterrabas. Pique a salsinha e a cebolinha.
- Preparar o Molho: Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o vinagre de maçã, o cominho, sal e pimenta. Mexa bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
- Combinar os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas, as cenouras, as beterrabas, a salsinha e a cebolinha. Despeje o molho sobre a mistura e mexa delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
- Servir: Se desejar, forre uma travessa com folhas de alface e coloque a salada de lentilha por cima. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por cerca de 15 minutos para que os sabores se misturem ainda mais.
