Ingredientes: Sopa de Tomate
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados (sem pele e sementes)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Pão artesanal fatiado para servir
Modo de Preparo: Sopa de Tomate
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
- Adicione os tomates picados, o orégano, o sal e a pimenta do reino. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que os tomates estejam macios e caramelizados.
- Despeje o caldo de legumes na panela e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Usando um liquidificador de imersão ou um liquidificador tradicional, bata a sopa até ficar homogênea e cremosa.
- Retorne a sopa para a panela, adicione o creme de leite e aqueça até incorporar.
- Sirva a sopa quente em tigelas individuais, acompanhada de fatias de pão artesanal crocante.
