Ingredientes: Tofu Grelhado com Legumes ao Molho de Soja e Gergelim
- 1 bloco de tofu firme: A base da nossa proteína! Escolha um tofu firme e escorra bem para tirar o excesso de água. Se quiser dar um toque mais firme, pressione o tofu entre duas tábuas com um peso em cima por uns 30 minutinhos antes de começar a receita.
- 1 pimentão vermelho: Corte em tiras finas, como juliana, para um visual mais elegante e cozimento uniforme. Use a cor que você mais gostar: vermelho, amarelo ou verde, ou aposte em um mix para um visual ainda mais vibrante!
- 1 cebola média: Fatie finamente, tipo para refogar, para liberar todo o seu sabor e doçura. Se preferir um sabor mais suave, pode refogá-la junto com o alho.
- 1 abobrinha em cubos: Tamanho médio, please! Assim ela cozinha rapidinho e fica no ponto ideal, macia por dentro e crocante por fora.
- 1 cenoura em rodelas: Grossas ou finas, do seu jeito! Se gosta de cenoura mais crocante, cozinhe por menos tempo. Se prefere mais macia, deixe cozinhar uns minutinhos a mais.
- 1 brócolis em floretes: Cheio de vida e nutrientes! Use brócolis fresco ou congelado, mas se for usar congelado, não precisa descongelar antes.
- 2 colheres de sopa de molho de soja: A base do nosso sabor oriental! Use um molho de soja de boa qualidade para um sabor mais intenso e autêntico.
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim: Pra dar um toque especial à sua receita! O óleo de gergelim tem um sabor único que combina perfeitamente com o tofu e os legumes.
- 1 colher de sopa de mel: Doce de verdade! O mel vai equilibrar o sabor agridoce do molho e deixar tudo ainda mais gostoso. Se você prefere uma opção vegana, pode usar agave ou xarope de maçã no lugar do mel.
- 1 colher de chá de gengibre ralado: Pra aquecer o coração e dar um toque especial ao molho! Use gengibre fresco ralado na hora para um sabor mais intenso.
- 1 dente de alho picado: Bem picadinho, pra ninguém reclamar! O alho vai dar um toque picante e saboroso ao molho.
- Sal e pimenta a gosto: Pra temperar com carinho! Use sal e pimenta de boa qualidade para realçar os sabores do tofu e dos legumes.
- Sementes de gergelim para decorar: Opcional, mas deixa tudo mais bonito e com um toque crocante! Use gergelim preto ou branco, ou uma mistura dos dois.
Modo de Preparo: Tofu Grelhado com Legumes ao Molho de Soja e Gergelim
- Tofu na Marina:
- Escorra o tofu: Retire o tofu da embalagem e escorra bem em uma peneira. Se quiser um tofu mais firme, pressione-o entre duas tábuas com um peso em cima por uns 30 minutinhos.
- Corte o tofu em cubos médios: Use uma faca afiada para cortar o tofu em cubos de tamanho uniforme. Isso vai garantir que ele cozinhe por igual e fique macio por dentro e crocante por fora.
- Prepare a marinada: Em um recipiente, misture 1 colher de sopa de molho de soja, 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim, sal e pimenta a gosto. Adicione os cubos de tofu à marinada e misture bem para que todos os pedaços fiquem uniformemente cobertos. Cubra o recipiente e deixe marinar por pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos para um sabor mais intenso.
- Legumes no Vapor:
- Aqueça a frigideira: Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.
- Refogue a cebola: Adicione a cebola fatiada à frigideira e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 5 minutos.
- Acrescente o alho: Adicione o alho picado à frigideira e refogue por mais 1 minuto, até liberar seu aroma irresistível.
- Incorpore os legumes: Adicione o pimentão vermelho, a abobrinha e a cenoura à frigideira. Misture bem e refogue por mais 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Tempere com sal e pimenta: Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o brócolis: Acrescente os floretes de brócolis à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda com uma cor verde vibrante.
- Tofu na Grelha:
- Aqueça a grelha: Prepare a grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
- Grelhe o tofu: Retire os cubos de tofu da marinada e coloque-os na grelha ou frigideira. Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar com marcas de grelha.
- O Molho Agridoce:
- Em uma tigela pequena: Misture o restante do molho de soja (1 colher de sopa), o mel, o gengibre ralado e o restante do óleo de gergelim (1/2 colher de sopa). Mexa bem até formar um molho homogêneo.
- Montando a Sinfonia:
- Distribua os legumes em uma travessa: Comece distribuindo os legumes refogados em uma travessa ou prato grande.
- Adicione o tofu grelhado: Disponha os cubos de tofu grelhados sobre os legumes.
- Regue com o molho agridoce: Regue generosamente com o molho de soja agridoce, cobrindo todos os ingredientes.
- Decore com gergelim: Salpique com sementes de gergelim para um toque final crocante e visualmente atraente.
- Sirva e Saboreie!
- Sirva essa explosão de sabor quente ou fria, como preferir. Acompanha arroz integral, quinoa ou salada verde para uma refeição completa e nutritiva.
