Receita clássica, daquelas antigas de travessa, que sempre estiveram presentes nas reuniões de família.
Torta de Bolacha sem açúcar, mas mantendo o que importa: cremosidade, contraste de texturas e sabor de sobremesa de verdade.
Nada de invenção moderna demais. É o tradicional bem-feito, ajustado para caber na rotina de quem quer doce sem culpa.
📋🍽️ Ficha técnica
| Item | Detalhes |
|---|---|
| 🍰 Receita | Torta de bolacha sem açúcar |
| ⏱️ Tempo total | 30 min + geladeira |
| 🍽️ Rendimento | 10 a 12 porções |
| 🔥 Dificuldade | Fácil |
| ❄️ Conservação | Geladeira |
🧺🧾 Ingredientes
🍮 Creme branco
- ✨ 50 g (½ xícara) de eritritol
- 🌽 30 g (2 colheres de sopa) de amido de milho
- 🥛 2 xícaras de leite em pó
- 🥣 2 xícaras (400 ml) de leite
- 🥚 2 gemas
- 🌼 1 colher de chá de essência de baunilha
🍫 Ganache
- 🍫 160 g de chocolate zero açúcar
- 🥛 1 caixinha de creme de leite ou creme vegetal
🍪 Montagem
- 🍪 2 pacotes de biscoito maisena zero açúcar
👩🍳🔥 Modo de preparo
1️⃣ Creme branco
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio 🌽
- Acrescente o leite em pó, o eritritol, as gemas (sem a película) e a baunilha
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e virar um creme liso e firme 🍮
- Desligue o fogo e reserve
2️⃣ Ganache
- Derreta o chocolate zero açúcar 🍫
- Misture com o creme de leite até formar uma ganache brilhante e cremosa
3️⃣ Montagem
- Em um refratário, faça uma camada de creme branco
- Cubra com biscoitos maisena (pode umedecer levemente no leite, se quiser)
- Repita as camadas até finalizar
- Cubra tudo com a ganache de chocolate
4️⃣ Finalização
1️⃣1️⃣ Leve à geladeira por mínimo de 4 horas, idealmente de um dia para o outro ❄️
📊🥗 Tabela nutricional (1 porção – estimativa)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | ~180 kcal |
| 🍞 Carboidratos | ~20 g |
| 🧈 Gorduras | ~9 g |
| 💪 Proteínas | ~7 g |
💡✨ Dicas que fazem diferença
- Retire a película das gemas para não ficar cheiro de ovo
- Quanto mais gelada, melhor a textura
- Umedecer levemente o biscoito deixa a torta ainda mais macia
⚠️ Erros comuns
- Não mexer o creme constantemente ❌
- Usar fogo alto e empelotar ❌
- Cortar antes de firmar bem ❌
🔄🌈 Variações (5)
1️⃣ Creme branco + coco ralado
2️⃣ Camada de morangos frescos 🍓
3️⃣ Ganache meio amarga 70% zero
4️⃣ Biscoito sem glúten
5️⃣ Finalizar com raspas de chocolate
🧊📦 Armazenamento
| Local | Validade |
|---|---|
| Geladeira | Até 4 dias |
| Freezer | Até 30 dias |
🍽️🤍 Acompanhamentos
- Café preto ☕
- Chá de ervas 🍃
- Sobremesa pós-almoço ou jantar
📜✨ Curiosidade
A torta de bolacha é um patrimônio das mesas brasileiras.
Antes cheia de açúcar, hoje evoluiu — mas sem perder identidade.
Receita simples, de travessa, que prova que menos é mais quando se sabe o que está fazendo.
