Ingredientes: Brigadeiro de Cupuaçu com Castanha do Pará
- 2 xícaras (400g) de polpa de cupuaçu congelada (descongelada)
- ½ xícara (100ml) de leite vegetal (de coco, amêndoas ou arroz, o que tu preferir)
- ¼ xícara (60ml) de mel (ou outro adoçante natural da sua vibe)
- ¼ xícara (60g) de cacau em pó 100% (pra ficar bem chocolatudo!)
- 1 colher de sopa (15ml) de óleo de coco (pra dar aquele toque especial)
- ½ colher de sopa (7,5ml) de extrato de baunilha (cheirinho irresistível!)
- ½ xícara (70g) de castanha do pará picada (pra dar um crocância deliciosa!)
Modo de Preparo: Brigadeiro de Cupuaçu com Castanha do Pará
- Polpa na mão: No liquidificador, bata a polpa de cupuaçu descongelada com o leite vegetal até ficar homogênea, sem grumos.
- Cozinha na panela: Em fogo médio, em uma panela antiaderente, mistura a polpa de cupuaçu batida, o mel, o cacau em pó e o óleo de coco. Mexe sem parar até levantar fervura.
- Ponto de brigadeiro: Continue mexendo em fogo médio-baixo por uns 10 minutos, até a mistura encorpar e chegar no ponto de brigadeiro. Pra saber se tá bom, desliga o fogo, pega um pouquinho com uma colher e faz um risco no fundo da panela. Se a mistura abrir caminho e o brigadeiro não escorrer, tá pronto!
- Baunilha pra dar o toque final: Tira do fogo e adiciona o extrato de baunilha. Mexe bem pra misturar tudo.
- Esfriando: Transfere o brigadeiro pra um prato raso untado com óleo de coco e deixa esfriar completamente em temperatura ambiente (cerca de 2 horas).
- Mãos à obra: Unte as mãos com óleo de coco, pega porções do brigadeiro e enrola bolinhas uniformes.
- Castanha no brigadeiro: Passe as bolinhas na castanha do pará picada,pressionando levemente para que grudem bem.
- Hora do armazenamento: Guarde os brigadeiros num pote hermético na geladeira por até 5 dias.
