Chester Assado com Farofa de Legumes e Salpicão Light

"Prepare um Chester Assado Fit com Farofa de Legumes e Salpicão Light: uma receita saudável, sem lactose, com baixo teor de gordura e perfeita para refeições festivas. Aprenda a fazer essa opção nutritiva e chinesa!"
Chester Assado com Farofa e Salpicão Fit
Índice

Chester Assado Fit

Ingredientes:

  • 1 peito de chester sem osso (cerca de 1 kg)
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Alecrim e tomilho frescos a gosto
  • 1 xícara de caldo de legumes caseiro (para regar o chester durante o assado)

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture o alho, o suco e as raspas de limão, o azeite, o sal, a pimenta, o alecrim e o tomilho.
  2. Esfregue essa mistura no chester, cobrindo bem a carne, e deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira (para mais sabor, deixe de um dia para o outro).
  3. Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o chester em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora e 15 minutos, regando com o caldo de legumes a cada 20 minutos para mantê-lo úmido e saboroso.
  4. Quando estiver dourado e cozido por dentro, retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Farofa de Legumes

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de aveia ou de amêndoas
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de uvas-passas (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione a cenoura e a abobrinha e refogue por alguns minutos até ficarem macias.
  3. Junte a farinha de aveia ou de amêndoas e mexa até incorporar bem.
  4. Tempere com sal e pimenta, adicione as uvas-passas (se desejar) e finalize com o cheiro-verde. Reserve.

Salpicão Light

Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cenoura ralada
  • 1 maçã verde picada em cubinhos
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas
  • 1/4 xícara de iogurte natural sem açúcar
  • 1 colher de sopa de maionese light (opcional, para cremosidade extra)
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a cenoura, a maçã, o milho e as ervilhas.
  2. Adicione o iogurte e a maionese (se estiver usando) e misture até que o salpicão fique bem cremoso.
  3. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
  4. Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Montagem

  1. Sirva o chester assado fatiado acompanhado da farofa de legumes e do salpicão light.
  2. Decore o prato com ervas frescas, como alecrim ou salsinha, para um toque especial.

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