Chili Vegetariano com Arroz Integral: Uma Explosão de Sabor Nutritivo!

O chili vegetariano com arroz integral é uma refeição que combina sabores intensos e ingredientes nutritivos.

Esta versão sem carne do tradicional chili tex-mex utiliza uma variedade de legumes, feijões e temperos para criar um prato reconfortante e saudável.

O arroz integral serve como o acompanhamento perfeito, adicionando textura e uma dose extra de fibras.

Este prato é ideal para quem busca uma refeição completa, saborosa e repleta de nutrientes, sendo uma excelente opção tanto para o almoço quanto para o jantar.

Ingredientes Detalhados

Para o Chili Vegetariano:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pimentão verde, picado
• 2 cenouras médias, picadas
• 1 abobrinha média, picada
• 2 latas de feijão preto (400g cada), escorridas e enxaguadas
• 1 lata de milho (300g), escorrida
• 2 latas de tomates pelados (400g cada)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 2 xícaras de caldo de legumes
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco para decorar

Para o Arroz Integral:

• 1 xícara de arroz integral
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo Detalhado

Preparo do Arroz Integral:

1. Lave o arroz integral em água corrente até que a água saia clara.
2. Em uma panela média, adicione o arroz, a água e o sal.
3. Leve ao fogo alto até ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 40-45 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
4. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por mais 10 minutos antes de servir.

Preparo do Chili Vegetariano:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
2. Adicione a cebola e o alho, refogando até que estejam macios e perfumados, cerca de 5 minutos.
3. Adicione os pimentões, cenouras e abobrinha. Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que os legumes estejam levemente macios.
4. Adicione o feijão preto, milho, tomates pelados, extrato de tomate, pimenta em pó, cominho, páprica, orégano, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena (se estiver usando).
5. Mexa bem para combinar todos os ingredientes. Adicione o caldo de legumes e leve à fervura.
6. Reduza o fogo para baixo e cozinhe, parcialmente tampado, por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados e os legumes estejam macios.
7. Adicione o suco de limão e ajuste o tempero a gosto.

Montagem do Prato:

1. Sirva o chili vegetariano quente sobre uma porção de arroz integral.
2. Decore com coentro fresco e, se desejar, um pouco de queijo ralado ou creme de leite sem lactose.

Informações Extras Detalhadas

• Valor Nutricional (por porção):
  • Calorias: 350 kcal
  • Proteínas: 12g
  • Gorduras: 10g
  • Carboidratos: 55g
  • Fibras: 14g
  • Beneficios de uma alimentação vegetariana
• Acompanhamentos:
  • Salada verde com vinagrete leve
  • Tortilhas de milho
• Ocasião:
  • Almoço nutritivo
  • Jantar leve e saudável
• Custo:
  • Baixo
• Tempo:
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 45 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
• Grau de Dificuldade:
  • Fácil
• Dicas Úteis:
  • Para um chili mais encorpado, amasse uma parte dos feijões com um garfo antes de adicionar à panela.
  • O chili pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias ou congelado por até 3 meses.
  • Experimente adicionar outros legumes de sua preferência, como batata-doce ou espinafre.

Origem da Receita

Esta receita de chili vegetariano é inspirada na culinária tex-mex, que é conhecida por seus pratos ricos em sabores e especiarias.

Adaptamos a receita tradicional para criar uma versão vegetariana que mantém toda a intensidade de sabor, mas com uma abordagem mais saudável.

O uso de feijões, legumes frescos e arroz integral faz desta uma refeição equilibrada e nutritiva, perfeita para qualquer ocasião.

Este prato reflete a versatilidade e a riqueza da culinária tex-mex, trazendo um toque de modernidade e saúde.