Pudim de Chia com Leite Vegetal, Manga e Coco: Uma Explosão de Sabor Refrescante e Nutritivo

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de sementes de chia
• 1 xícara de leite vegetal (de amêndoas, coco, aveia ou outro de sua preferência)
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de mel ou outro adoçante natural (opcional)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 manga madura, cortada em cubos
• 1/4 xícara de coco ralado fresco

Modo de preparo

1. Em um recipiente de vidro ou pote hermético, misture as sementes de chia, o leite vegetal, o leite de coco, o mel (se usar) e o extrato de baunilha. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
2. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para que as sementes de chia absorvam o líquido e formem um pudim cremoso.
3. Quando o pudim estiver pronto, adicione os cubos de manga e o coco ralado por cima. Sirva imediatamente e desfrute!