Ingredientes Do Salmão ao Molho de Iogurte e Ervas com Quinoa
Para o Salmão:
- 2 filés de salmão (cerca de 150g cada)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Para o Molho de Iogurte:
- 1 xícara de iogurte natural grego
- 1/4 xícara de salsinha picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para Quinua:
- 1 xícara de quinoa em grão lavada
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
Modo de prepar o Salmão ao Molho de Iogurte e Ervas com Quinoa
1. Preparando o Salmão:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere os filés de salmão com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio.
- Grelhe os filés de salmão por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar no ponto desejado.
- Transfira os filés de salmão para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por 10 a 15 minutos, ou até o salmão estar cozido por completo.
2. Preparando o Molho de Iogurte:
- Em um recipiente, misture o iogurte natural grego, a salsinha picada, a cebolinha picada, o suco de limão, o azeite extra virgem, o sal e a pimenta do reino a gosto.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. Preparando Quinoa:
- Em uma panela média, coloque a quinoa lavada e a água.
- Leve para ferver em fogo alto.
- Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e a água seja absorvida.
- Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
- Solte a quinoa com um garfo e tempere com sal a gosto.
4. Montando o Prato:
- Sirva os filés de salmão assados em pratos individuais.
- Cubra cada filé de salmão com o molho de iogurte.
- Sirva a quinoa cozida ao lado.
- Decore com ervas frescas adicionais, azeitonas pretas ou tomate cereja cortado ao meio, se desejar.
