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Para preparar essa sopa deliciosa, você precisará de:
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de lentilha verde
- 4 xícaras de chá de água
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média picada
- 1 talo de aipo picado
- 1 tomate médio picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta do reino
- 2 folhas de louro
- Ervas frescas picadas para finalizar (opcional): salsa, cebolinha, coentro, manjericão
Modo de Preparo:
- Lave bem a lentilha e deixe-a de molho por pelo menos 30 minutos. Esse passo é importante para reduzir o tempo de cozimento e evitar que a lentilha fique indigesta.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione a cenoura, o aipo e o tomate (se usar) e refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios e começando a dourar.
- Escorra a lentilha e adicione-a à panela.
- Cubra com a água, adicione o sal, a pimenta do reino e as folhas de louro.
- Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que a lentilha esteja macia. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de lentilha utilizada.
- Retire do fogo e, se desejar, bata parte da sopa no liquidificador para obter uma consistência mais cremosa. Esse passo é opcional e vai depender da sua preferência pessoal. Se você gosta de sopas mais grossas, pode bater toda a sopa. Se preferir uma textura mais rústica, bata apenas metade ou um terço da sopa.
- Sirva quente, finalizada com ervas frescas picadas e um fio de azeite de oliva extra virgem. As ervas frescas trazem um toque de sabor e frescor à sopa. Você pode usar as suas preferidas, como salsa, cebolinha, coentro ou manjericão.
