Strogonoff de Carne com Purê de Mandioquinha: Uma Sinfonia de Sabores para o Seu Paladar

Ingredientes:

Para o Strogonoff de Carne:

• 500g de carne bovina cortada em cubos pequenos (patinho, contrafilé ou filé mignon) – Opte por um corte macio e saboroso para garantir a suculência da carne.
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem – Azeite de oliva de boa qualidade trará um sabor ainda mais especial ao seu strogonoff.
• 1 cebola média picada – Pique a cebola em cubos pequenos para que ela se dissolva no molho, liberando todo o seu sabor.
• 2 dentes de alho picados – O alho é um ingrediente essencial para dar sabor ao strogonoff. Ajuste a quantidade de acordo com seu paladar.
• 1 pimentão verde picado (opcional) – O pimentão verde traz um toque de frescor e cor ao prato. Se preferir, você pode usar outro tipo de pimentão, como vermelho ou amarelo.
• 200g de cogumelos frescos fatiados (opcional) – Os cogumelos frescos acrescentam um sabor terroso e uma textura interessante ao strogonoff.
• 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados – Utilize tomates maduros e saborosos para um molho ainda mais delicioso.
• 1 colher de sopa de extrato de tomate – O extrato de tomate intensifica a cor e o sabor do molho.
• 1 xícara de creme de leite fresco – O creme de leite fresco garante a cremosidade irresistível do strogonoff.
• 2 colheres de sopa de molho inglês – O molho inglês é um ingrediente clássico do strogonoff, que confere um sabor único e especial.
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon – A mostarda Dijon adiciona um toque picante e agridoce ao molho.
• Sal e pimenta do reino a gosto – Tempere a gosto para realçar os sabores do strogonoff.
• Salsinha fresca picada para decorar – A salsinha fresca traz um toque de frescor e cor ao prato final.

Para o Purê de Mandioquinha:

• 500g de mandioquinha descascada e cortada em cubos – A mandioquinha é o ingrediente principal do purê, proporcionando uma textura cremosa e um sabor adocicado.
• 1/2 xícara de leite – O leite ajuda a deixar o purê mais cremoso e com uma consistência perfeita.
• 2 colheres de sopa de manteiga – A manteiga agrega sabor e cremosidade ao purê.
• Sal e pimenta do reino a gosto –

Modo de Preparo:

Preparando o Strogonoff de Carne:

1. Temperando a Carne: Em uma tigela, tempere a carne bovina cortada em cubos com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
2. Sefrando a Base: Em uma panela aquecida com azeite, refogue a cebola e o alho picados até dourar levemente. Junte o pimentão verde picado (se for usar) e os cogumelos fatiados (se for usar), cozinhando por alguns minutos até que os cogumelos soltem a sua água.
3. Dando Forma ao Molho: Acrescente os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo médio até que o tomate esteja macio e o molho comece a encorpar.
4. Hora da Carne: Adicione a carne temperada reservada e aumente um pouco o fogo para dourar rapidamente os cubos de carne por todos os lados.
5. Enriquecendo o Sabor: Despeje o creme de leite fresco, o molho inglês e a mostarda Dijon. Mexa delicadamente para misturar tudo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida ao ponto desejado.
6. Ajuste Final: Acerte o tempero do molho com sal e pimenta do reino a gosto. Desligue o fogo e reserve.

Preparando o Purê de Mandioquinha:

1. Cozinhando a Mandioquinha: Em uma panela, cozinhe a mandioquinha descascada e cortada em cubos em água fervente com um pouco de sal até que esteja macia (aproximadamente 15 minutos). Escorra a água e reserve.
2. Transformando em Purê: Em um processador de alimentos ou com um mixer, bata a mandioquinha cozida com o leite e a manteiga até obter um purê cremoso e homogêneo.
3. Ajuste de Sabor: Tempere o purê de mandioquinha com sal e pimenta do reino a gosto.

Montagem e Finalização:

1. Em um prato fundo, sirva uma porção generosa do purê de mandioquinha cremoso.
2. Ao lado do purê, disponha o strogonoff de carne com o molho saboroso.
3. Decore com salsinha fresca picada para trazer um toque de frescor e cor ao prato.