Clássico reinventado, do jeitinho que a tradição manda — mas com aquele toque visionário e saudável.
Esse fusilli com pesto de rúcula e nozes não é só um prato bonito, é saúde no prato e sabor sem frescura.
Receita fácil, rápida, vegana (se você cortar o queijo) e perfeita pra quem quer comer bem sem passar horas na cozinha. Bora?
📋 Ficha Técnica 🍽️
| 🗂️ Informação | 📌 Detalhes |
|---|---|
| ⏱️ Tempo total | 30 minutos |
| 🍽️ Rendimento | 4 porções |
| 💪 Dificuldade | Muito fácil |
| 💰 Custo | Baixo |
| 🌱 Estilo | Fit / Vegetariano |
🧺 Ingredientes 🥗
- 🍝 500g de fusilli integral
- 🌿 2 xícaras de rúcula
- 🥜 1/2 xícara de nozes
- 🧄 2 dentes de alho
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem
- 🧀 1/2 xícara de parmesão ralado (opcional)
- 🧂 Sal e pimenta a gosto
👨🍳 Modo de Preparo 👇
1️⃣ 🍝 Cozinhe o fusilli em água com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2️⃣ 🌿 No processador, bata a rúcula, as nozes, o alho e o azeite até virar um pesto cremoso.
3️⃣ 🔥 Em fogo baixo, aqueça o pesto numa frigideira.
4️⃣ 🍝 Misture o macarrão no pesto até ficar todo envolvido.
5️⃣ 🧀 Se quiser, finalize com parmesão e ajuste o sal e a pimenta.
Simples, direto e sem enrolação — como receita boa tem que ser.
📊 Tabela Nutricional (por porção) 💪
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| 🔥 Calorias | ~240 kcal |
| 🫒 Gorduras boas | 9g |
| 🌾 Fibras | 6g |
| 💪 Proteínas | 7g |
| 🍞 Carboidratos integrais | 28g |
✅ Dicas de Ouro 💡
- 🌿 Sem rúcula? Use manjericão ou espinafre.
- 🥜 Quer mais proteína? Acrescente castanha-de-caju.
- 🫒 Use sempre azeite extravirgem, tradição italiana raiz.
- 🧄 Gosta mais forte? Coloque mais alho, sem dó.
❌ Erros Comuns 🚫
- 🍝 Cozinhar demais o macarrão e virar papa
- 🥬 Usar rúcula murcha (sabor cai muito)
- 🫒 Usar azeite de baixa qualidade
- 🧂 Esquecer de temperar a água do macarrão
Aqui não tem espaço pra descuido.
🔄 Variações (5) 🍽️
1️⃣ 🍅 Pesto com tomate seco
2️⃣ 🌰 Troque nozes por castanha-do-pará
3️⃣ 🧀 Versão cremosa com ricota
4️⃣ 🍗 Versão fitness com frango grelhado
5️⃣ 🥑 Pesto de abacate
Uma base → várias possibilidades. Receita inteligente é assim.
❄️ Armazenamento 🧊
| 🏠 Local | ⏳ Validade |
|---|---|
| Geladeira | Até 3 dias |
| Freezer (só o pesto) | Até 2 meses |
| Fora da geladeira | Máx. 4 horas |
Sempre bem fechado. Nada de bagunça.
🥗 Acompanhamentos Ideais 🍷
- 🥬 Salada verde com limão
- 🍞 Pão integral torradinho
- 🍅 Tomate cereja com ervas
- 🍹 Suco detox ou água aromatizada
Equilíbrio é tudo.
📚 História & Curiosidades 🇮🇹
- 🇮🇹 O pesto nasceu em Gênova, lá na Itália antiga
- 🌰 Originalmente é feito com pinoli, mas nozes funcionam perfeito
- 🌿 A rúcula é rica em ferro e vitamina C
- 🍝 Massas integrais sempre foram o segredo dos povos mais longevos
