Salada de Quinoa com Frango Grelhado e Molho Pesto: Uma Explosão de Sabores Mediterrâneos para Almoços Leves e Saudáveis

Cansado das mesmas saladas sem graça e sem sabor? Deseja uma explosão de frescor e nutrientes para energizar seu dia? Então prepare-se para se apaixonar pela Salada de Quinoa com Frango Grelhado e Molho Pesto!

Essa receita inovadora combina a textura crocante da quinoa com a suculência do frango grelhado e a explosão de sabor do pesto caseiro, criando uma sinfonia mediterrânea irresistível.

Ideal para um almoço leve e saudável, essa salada também é perfeita para um jantar refrescante ou até mesmo um piquenique gourmet.

Em cada mordida, você desfrutará de um equilíbrio perfeito entre proteínas, fibras e vitaminas, enquanto o pesto caseiro, feito com manjericão fresco, azeite extra virgem, nozes e queijo parmesão, eleva a experiência a um novo patamar de sabor.

Ingredientes para uma Salada Inesquecível (para 4 porções):

• 1 xícara de quinoa em grãos
• 2 xícaras de água
• 1 peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de pesto caseiro (receita abaixo)
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 1/4 xícara de pepino em cubos
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Pesto Caseiro: Um Segredo de Sabor (para 1 xícara):

• 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 1/4 xícara de nozes
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo: Uma Jornada em Etapas Simples

1. Cozinhe a quinoa: Em uma panela média, combine a quinoa e a água. Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água seja absorvida. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de afofar com um garfo.
2. Tempere o frango: Em uma tigela, misture o frango com o azeite, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe o frango por 5-7 minutos de cada lado, ou até dourar e cozinhar completamente. Deixe esfriar antes de cortar em cubos.
3. Prepare o pesto: No processador de alimentos, combine o manjericão, azeite, nozes, queijo parmesão, alho, sal e pimenta. Processe até obter uma pasta cremosa. Ajuste a consistência com mais azeite, se necessário.
4. Monte a salada: Em uma saladeira grande, combine a quinoa cozida, o frango grelhado, o tomate cereja, o pepino, a cebola roxa e o queijo feta esfarelado.
5. Finalize com o toque especial: Regue a salada com metade do pesto caseiro, misturando delicadamente para envolver todos os ingredientes. Sirva com o pesto restante à parte, para que cada um possa adicionar a quantidade desejada a seu prato. Decore com folhas frescas de manjericão para um toque final aromático.

Informações Extras: Um Banquete para Corpo e Alma

• Valor nutricional: Essa salada é uma excelente fonte de proteínas (graças ao frango), fibras (da quinoa) e gorduras saudáveis (vindas do azeite e das nozes). O pesto caseiro adiciona vitaminas e minerais importantes, tornando essa refeição completa e equilibrada.
• Acompanhamentos: Para uma refeição mais completa, sirva a salada com fatias de pão integral torrado ou acompanhada de um suco verde detox.
• Ocasião: Esta salada é perfeita para um almoço leve e nutritivo durante a semana, mas também pode ser servida como entrada em um jantar com amigos ou como prato principal em um piquenique ao ar livre.
• Custo: Essa receita é relativamente econômica, utilizando ingredientes acessíveis.
• Tempo: O preparo leva cerca de 40 minutos, sendo a maior parte do tempo dedicada ao cozimento da quinoa.
• Grau de dificuldade: Fácil. Esta receita é ideal para cozinheiros iniciantes e experientes.
• Dicas úteis:
  • Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu grelhado ou grão de bico cozido.
  • Você pode usar qualquer tipo de nozes que preferir para o pesto, como amêndoas ou castanhas de caju.
  • Se a sobra da salada, guarde-a na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. No entanto, o pesto fresco é melhor consumido no dia do preparo.

Uma Jornada Culinária Inspiradora

A história dessa receita remonta a um dia ensolarado na Itália, onde me deparei com um mercado vibrante transbordando de cores e aromas.

Lá, entre as barracas repletas de produtos frescos, encontrei os ingredientes que dariam vida à minha criação: quinoa dourada, frango marinado em especiarias mediterrâneas, manjericão fresco e queijo parmesão perfumado.

Inspirada pela culinária local e pela paixão pelos sabores frescos, combinei esses ingredientes em uma salada que rapidamente se tornou a favorita da família e amigos.

Agora, compartilho essa receita com você, convidando-o a embarcar em uma jornada culinária deliciosa e nutritiva.