Salmão Assado com Legumes: Uma Sinfonia de Sabores para Nutrir Corpo e Alma

Uma explosão de cores e sabores mediterrâneos para uma refeição completa e nutritiva, perfeita para recarregar as energias e fortalecer os músculos!

Em busca de uma receita leve e saborosa que combine praticidade com alto valor nutricional? O Salmão Assado com Legumes é a resposta perfeita para você!

Essa explosão de cores e sabores mediterrâneos é ideal para quem deseja uma refeição completa e balanceada, rica em proteínas, vitaminas e minerais.

Imagine um filé de salmão suculento e macio, assado em forno pré-aquecido, acompanhado de uma camada vibrante de legumes frescos, como brócolis floretes verde-escuros, pimentões vermelhos em cubos que explodem em sabor, cebolas roxas em rodelas finas que caramelizam no calor, e tomates cereja que agregam um toque adocicado.

Tudo isso regado com um fio de azeite de oliva extra virgem, suco de limão fresco, temperado com sal e pimenta do reino moída na hora, e finalizado com um toque de cheiro verde fresco picado para um aroma irresistível.

Mais do que um simples prato, o Salmão Assado com Legumes é uma experiência sensorial completa. A cada mordida, você será transportado para as praias ensolaradas do Mediterrâneo, onde o aroma de ervas frescas se mistura à brisa marinha e o sabor do mar se une à frescor dos vegetais.

Seja para um almoço nutritivo em família, um jantar leve com amigos ou uma refeição pós-treino para recuperar as energias, o Salmão Assado com Legumes vai te conquistar com sua simplicidade, sabor e praticidade.

Ingredientes (para 2 porções):

• 2 filés de salmão de 150g cada: Opte por salmão fresco com a pele, para garantir um sabor mais intenso e suculência. Se preferir, utilize salmão sem pele, mas lembre-se de regá-lo com azeite durante o cozimento para evitar que resseque.
• 1 xícara de brócolis floretes: Essa cruciforme rica em nutrientes aporta vitamina C, fibras e um toque crocante à sua refeição. Você pode utilizar brócolis fresco ou congelado, mas se optar pela opção congelada, descongele-o antes de adicioná-lo à assadeira.
• 1/2 xícara de pimentão vermelho em cubos: O pimentão vermelho, rico em licopeno, um poderoso antioxidante, agrega cor, sabor e suculência ao prato. Você também pode usar pimentões de outras cores, como amarelo ou verde, para variar os sabores e nutrientes.
• 1/2 xícara de cebola roxa em rodelas: A cebola roxa, com seu sabor adocicado e pungente, carameliza no forno, proporcionando doçura e profundidade ao sabor do prato.
• 1/2 xícara de tomate cereja: O tomate cereja, com seu sabor adocicado e textura suculenta, explode na boca a cada mordida, proporcionando um toque refrescante ao prato.
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem: O azeite de oliva, rico em gorduras boas e antioxidantes, é essencial para realçar os sabores do salmão e dos legumes, além de contribuir para a textura macia e suculenta do prato.
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco: O suco de limão agrega um toque cítrico e refrescante à receita, além de ajudar a realçar os sabores do salmão e dos legumes.
• 1/2 colher de chá de sal: O sal é essencial para temperar o prato e realçar os sabores dos ingredientes. Utilize sal marinho ou do Himalaia para um toque mais saudável.
• 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora: A pimenta do reino agrega um toque picante e saboroso ao prato, além de auxiliar na digestão.
• 1/4 xícara de cheiro verde fresco picado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Pré-aquecimento: Ligue o forno a 200°C (400°F) e forre uma assadeira média com papel manteiga. Isso facilitará o processo de limpeza posterior.
2. Prepare os legumes: Lave e higienize o brócolis, separando os floretes em pedaços médios iguais. Lave o pimentão vermelho, retire as sementes e corte-o em cubos médios. Descasque e corte a cebola roxa em rodelas finas. Lave os tomates cereja e deixe-os inteiros.
3. Tempere o salmão: Em um prato raso, tempere os filés de salmão com sal, pimenta do reino moída na hora e suco de limão fresco. Massageie o tempero delicadamente na carne do salmão, certificando-se de cobrir todos os lados.
4. Monte a assadeira: Disponha os legumes cortados – brócolis, pimentão vermelho, cebola roxa e tomate cereja – na assadeira forrada com papel manteiga. Distribua os legumes uniformemente, criando uma cama colorida para o salmão.
5. Posicione o salmão: Coloque os filés de salmão temperados sobre a cama de legumes. Regue generosamente todo o conteúdo da assadeira com azeite de oliva extra virgem.
6. Hora do forno! Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200°C (400°F) e asse por aproximadamente 20-25 minutos, dependendo da espessura dos filés de salmão. O salmão estará cozido quando estiver opaco no centro e se lascar facilmente com um garfo.
7. Finalização e toque especial: Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos do peixe se redistribuam e a carne fique ainda mais suculenta. Finalize o prato polvilhando cheiro verde fresco picado sobre o salmão e os legumes.

Informações Extras:

• Valor nutricional: O Salmão Assado com Legumes é uma refeição rica em proteínas de alto valor biológico, graças ao salmão. Também é fonte de vitaminas e minerais essenciais para a saúde, como vitamina C (brócolis, pimentão), vitamina A (pimentão vermelho), potássio (brócolis, tomate), e ômega-3 (salmão).
• Acompanhamentos: Este prato pode ser servido com diversos acompanhamentos saudáveis, como arroz integral, quinoa, cuscuz marroquino, purê de batata-doce ou salada verde.
• Ocasião: O Salmão Assado com Legumes é perfeito para diversas ocasiões. É uma ótima opção para um almoço nutritivo, um jantar leve e balanceado, ou uma refeição pós-treino para auxiliar na recuperação muscular.
• Custo: O custo desta receita pode variar de acordo com a qualidade dos ingredientes utilizados. No entanto, é uma opção relativamente econômica, considerando o seu alto valor nutricional.
• Tempo: O preparo total desta receita leva aproximadamente 35 minutos, sendo 15 minutos para o preparo e 20-25 minutos para o cozimento.
• Grau de dificuldade: O Salmão Assado com Legumes é uma receita fácil de preparar, ideal para cozinheiros iniciantes e experientes.
• Dicas úteis:
  • Para realçar ainda mais o sabor do salmão, você pode mariná-lo por 30 minutos na geladeira antes de assar, utilizando uma mistura de azeite, suco de limão, ervas frescas picadas (como alecrim, tomilho ou dill) e alho amassado.
  • Se preferir um brócolis mais macio, você pode cozinhá-lo no vapor por 5 minutos antes de adicioná-lo à assadeira.
  • Aproveite os sucos que se formam no fundo da assadeira durante o cozimento. Você pode regar o salmão e os legumes com esses sucos para realçar ainda mais o sabor do prato.
  • As sobras do Salmão Assado com Legumes podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

A Origem da Receita:

Como toda receita, o Salmão Assado com Legumes tem uma história para contar. A inspiração para este prato surgiu em uma viagem ensolarada pela região do Mediterrâneo.

Perambulando por mercados vibrantes repletos de cores e aromas, me deparei com a abundância de peixes frescos e legumes da estação.

Ao saborear um prato similar em um restaurante local, com vista para o mar azul turquesa, me apaixonei pela combinação de

sabores frescos, texturas contrastantes e cores vibrantes. Decidi, então, recriar essa experiência em minha cozinha, utilizando ingredientes locais e frescos.

Nasceu assim o Salmão Assado com Legumes, uma receita que carrega a essência do Mediterrâneo e a simplicidade da culinária caseira.

Experimente, inove, e se delicie com essa sinfonia de sabores!